們所需的一些食材和灶具送過來。
比如熏樟茶鴨需要用到的特製熏爐，這玩意從嘉州經飛機運到香江來實在太麻煩，錦江春那邊有現成的直接給送過來，樟樹葉和三花茶都是配好的。
這東西，你要讓組委會給你準備，人家根本不知道什麼叫樟茶鴨熏爐。
綜合來說，也算有半個主場優勢。
這次的比賽場地，由美心皇宮大酒樓和世貿大廈聯合提供，場地比較大，能夠供六支代表團同台競技。
今天美心皇宮大酒樓歇業，隻為給表演賽提供場地。
當然，這也給足了皇宮大酒樓曝光度，算是這次美食節給本地餐飲企業引流的表現之一。
後廚打開，八名評委和特邀嘉賓是可以在不影響代表團操作的情況下，近距離觀看代表團的表現的。
此外還會有媒體過來拍攝採訪。
而其他未參賽的代表團和香江本地廚師可以在外圍圍觀，觀看這場比賽。
周硯他們到了操作台，紛紛把包掛到一旁，取出自己的菜刀和炒勺等工具。
他們左手邊的操作台是粵菜代表團的，共計十名廚師，其中老師傅六位，青年廚師四位，帶隊的是羅坤，同樣是老帶青的格局，曾妙萍位列其中。
眾人取了廚具，還友好地跟周硯他們打了個招呼。
毛樹雲跟羅坤笑著說道：「羅師傅，我們關起門來哪個打都行，但可不能輸給外國人哦，我們今天代表的是中國菜。」
羅坤點點頭道：「毛師傅說的對，今天我們代表的不光是粵菜和川菜，站在這裡，代表的更是中國菜，必須拿出十二分本事，讓全世界看看我們中國菜的魅力。」
兩隊就這樣達成了默契。
緊跟著走來的是日本代表團，他們拉著一輛小車過來，上邊放著兩個大號保溫箱，八名廚師的神情中帶著幾分輕蔑和高傲，徑直向著一號操作台。
「看樣子我們隔壁的操作台是小日本的哦。」吳海濤小聲嘀咕道。
「小日本愛吃生魚片，我看那個箱箱裡邊裝的多半是海魚。」陳誌剛看著那箱子說道。
丁堰撇撇嘴：「一個島國，魚都不曉得哪個燒好吃，在中國，一條魚，八大菜係能給你整出來幾十種吃法。」
眾人聞言紛紛會心一笑，不說八大菜係了，就光是川菜，一條鯉魚都能給你做出來十幾種吃法。
先把各種食材備好。
鴨子是昨晚丁堰過來醃在這的，抹了料放冰箱裡放了一晚，十來個小時，已經完全入味。
做芙蓉雞片要用的嫩雞是活的，考慮到綜合的上菜時間，等會再殺也來得及。
開水白菜要用到的高湯，這會已經燉在旁邊的大號湯鍋裡了，同樣是昨晚就燉下去的，馬上就滿十二個小時，到了時間後，還要進行關鍵的掃湯步驟。
周硯現在漸漸明白了，為什麼傳統川菜會漸漸沒落消失，費工費力又費料應該是非常關鍵的因素。
要知道八九十年代，國內的各種廚師比賽，川菜代表團可是斬獲了不少金牌，在國內外打出了非常響亮的名聲。
比賽沒輸過，各種經典川菜相當拿得出手。
可以炫技的菜多到你還得認真考慮一下這次用哪一道菜。
但川菜館卻被粵菜餐廳打得找不著北，最後靠著一眾江湖菜館撐起門麵，別人提起川菜，腦子裡最先蹦出來的就隻有「麻辣」二字。
一眾清鮮味美的川菜，消失在街頭巷尾的川菜館菜單上。
說實話，作為一個川菜廚師，周硯感覺有些悲哀和心痛。
他瞧著隔壁的粵菜代表團，心中忍不住在想，多好的經典川菜啊，要是川菜也能跟粵菜一樣站住高端筵席的生態位，那幾家老字號飯店不倒，或許情況會有些不同。
六個代表團的廚師到位，臨時評委席就設在灶台前方，八位評委也已經就坐。
。等表代廚名江香有還外另，太方人持主目節食美，生先蔡表代人稿撰食美江香，妮珍表代賓嘉籍外，宇華莊的會協飲餐，長會範的會協遊旅
節章說小的新最現呈 ᴡᴛ.ᴘᴏᴏ
。饕老的吃懂常非名一是也時同，板老的店飯名知家多是光不宇華莊，的業專且華豪常非是還容陣委評
。解見的刻深常非有都食美的地各界世對，家食美的門熱下當是，名聞而界世遍吃以，了說用不更就妮珍
。藉狼名聲廳餐家一讓能也，市若庭門就天二第店飯的氣人麼什沒本原個一讓能便文短篇一，度名知的高極著有經已江香在章文食美著藉憑但，自節做始開沒還然雖生先蔡
。了蛋完就可那，你罵章文篇寫門專，興高不了吃家人是的怕，的好最是句兩誇章文篇寫給能，怕又愛又是生先蔡對，板老店飯的江香，的說硯周跟上桌飯在天那宇華莊
。了表代的人持主目節食美期早是算，人持主當》肴佳味美《台視電縣坡在在現，人持主的》茶午下《的視亞原是太方
。她過紹介有人持主前先
。脈人倆多又他然不，啊權分打有沒賓嘉邀特惜可，嫣語段和沫沫周的著坐排後席委評在眼了看硯周
。手小揮了揮他衝地心開還，來看他見沫沫周」~鍋鍋「
。著吃糕蛋小塊了弄她給哪從又嫣語段道知不，的爽挺是還的當賓嘉邀特這夥傢小，手擺了擺著笑她著衝是也硯周
。了小顯更，中師廚的大更紀年至甚歲十五四遍普群一那在其尤，的輕年挺著看，哥哥的沫沫周是就這來原，硯周了向看都人少不
」。些帥更要還裡視電比，肌腹有該應覺感，拔挺姿身，白又，高又，帥挺還得長師廚個這「
」。了好拍來他請，話的神食拍是要後以，呢星明是為以還我，師廚是他說不要你，師實確「
。心關為頗值顏的硯周對，著論議聲小裡群人在會這，的出演看來進混些一有還，了師廚江香和團表代各是便排後再
！始開式正賽演表節食美際國江香，分十三點十是在現「：道布宣聲朗，前上筒話著拿人持主
