這一場表演賽，他個人發揮完美，兩道菜都拿下了滿分。
川菜代表團這邊發揮同樣十分完美，整體呈現的效果已經超出他的預期。
朝裡有人好辦事啊，老莊和珍妮這兩位或多或少是給了一些幫助的。
尤其是珍妮女士，作為在國際上享有盛譽的美食家，對著芙蓉雞片和樟茶鴨框框一頓誇，那等於是在給這兩道菜背書，多少是會對其他評委給分的時候產生一些影響。
當然，這兩道菜複雜的工藝，在難度分方麵也確實直接拉滿了，是有一定的優勢的。
相機和攝像機已經對準了川菜代表團，記錄下分數公布的瞬間的反應。
隔壁粵菜代表團投來了羨慕的目光。
「583分，川菜代表團今天發揮得太厲害了！」有粵菜廚師讚嘆道。
羅坤開口道：「川菜代表團其實近年來參加各項比賽，水平一直都很高。1983年第一屆全國烹飪大賽，他們拿了一個最佳廚師，三個優秀廚師，一個優秀點心師。
要知道大賽一共設立10名最佳廚師，12名優秀廚師和3名優秀點心師。川菜代表團八名參賽選手全員獲獎，這在全國代表團中屬於頂尖水準。賽後還受邀去人民大會堂給領導人做巡迴表演。
同期我們粵菜代表團拿了一個最佳點心師，一個優秀點心師，還有一個優秀廚師。今天以八分之差輸給川菜代表團，也不冤，比那會差距小得多，我們還是占了點主場優勢的「」
這下粵菜代表團中不少廚師有點傻眼了，屬實沒想到川菜代表團竟然如此強大。
「師爺，川菜代表團真這麼厲害啊？」曾妙萍咋舌。
羅坤微微點頭道：「今天川菜代表團壓軸的這道鹹菜什錦，在1983年的烹飪大賽上，山城名廚李躍華曾憑藉這道菜技驚四座，斬獲最佳廚師」的最高榮譽。當時負責給李躍華打下手和做雕花的就是那位鄭顯芳鄭師傅。
他還在鹹菜什錦的基礎上，充分發揮了自己出色的雕工，雕了一個大型的熊貓戲竹果蔬雕，讓這道菜更具四川特色。」
「今天的評委水平其實挺高的，該給的分數都給到了，難度分的把控也挺對的。」
「原來是這樣啊！」
眾人恍然。
「最佳廚師」的含金量可太高了，1983年那屆全國烹飪大賽可以說是神仙打架的一屆，二十八個代表隊，各省選出來的頂級大師組成的團隊，最終隻有10個人獲得「最佳廚師」稱號。
等於是全國最強的十名紅案廚師之一。
那今天鄭顯芳復刻了這道菜，並且做了有效升級，拿到滿分無可爭議。
「羅大爺，那周硯的那兩道菜————」有青年廚師開口。
「這兩道菜我沒有嘗，不好做評價。但那天在泮溪酒家，他做的三樣點心我是吃了的，以我的標準來說，就是滿分。」羅坤看著川菜代表團那邊的站著的周硯，笑著說道：「這年輕人，水平高著呢，不要覺得他年輕就輕視他，這麼多評委但凡有一點意見不統一，分數就上不去100。」
眾人聞言紛紛點頭，羅師傅這話說的很有道理。
這裡終究是香江，怎麼也是他們粵菜更占便宜，輸給川菜代表團，也算是心服口服了。
「至少川菜贏了法餐，還是給我們中餐正名了，不然看洋鬼子拿第一，唔開心。」
眾人聞言紛紛笑了，倒也是這個理。
香江代表團跟著舉手示意完賽。
這支由香江餐飲聯合會組成的隊伍，各會員酒樓一家出一位，基本代表著香江餐飲界的最高水平。
不過上菜時間有點尷尬，第六位上場，評委們已經連著吃了三十道菜。
而且有三道菜和粵菜代表團重合了，出現了審美疲勞。
還有一點不利因素在於評委團剛吃了五六樣鹹菜，味覺閾值被拔高了。
再去吃以粵菜為主的香江代表團的菜，第一道點心拚盤就翻了車，隻拿到了90分。
沒辦法，拚盤裡的叉燒包撞上了羅坤師父做的叉燒包，相當慘烈，直接抬走了。
白切雞是廣府的做法，相比於粵菜代表團這邊的清遠白切雞，因為雞味不足也被抬走了，同樣隻拿到了90分。
六道菜一次上桌，分數最高的是一道燒鵝，被蔡生一通誇，拿到了98分。
莊華宇全程沒說話，但瘋狂上揚的嘴角不難看出，這道菜可能出自他的飯店。
最終香江代表團拿到了556分。
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