意門生，學廚十多年，拿到二級廚師證的吳海濤已經熟練掌握了許多川菜裡的高端宴席菜，剩下的就是熟練度的問題。
周硯昨天能夠登場做兩道菜，拿下最佳廚師，揚名香江，全靠毛樹雲給他機會發揮。
投桃報李嘛，他給吳海濤介紹一下工作，也算是給莊華宇介紹個人才了。
完全互利互惠的事。
美食節的檔口設在中央草坪上，沒法弄山下水，所以組委會在旁邊搭了個食材處理中心，讓各代表團在這邊處理食材。
雖然就三百多米的距離，但要是沒有這輛拖車，一百多斤的食材真能把人累半死。
吳海濤的刀工在阿偉之上，周硯跟他說了豬頭的處理要求，他立馬上手乾了起來，手腳相當利索。
土豆和藕還得洗和切，兩人把所有東西都搞完，已經一個小時過去了。
「你這動作可真麻利，換個人得多乾半個小時。」吳海濤幫著把東西抬上板車，給周硯豎了個大拇指。
「這還不到我店裡一半的量呢，你要天天這麼乾，比我還熟練。」周硯拉上板車往回走。
「周師，開個體飯店真那麼掙錢啊？給你開三萬港幣工資你都不要？」吳海濤推著車跟在後邊，忍不住問道。
周硯說道：「我這店還行，主要是帶著一家老小在乾，我也挺喜歡老家的，就不願意挪窩。
真來香江，三萬一個月的工資，得掙好幾年才能買個鴿子籠。
我在嘉州，十萬塊能修個大酒樓，還順帶修個帶院子的房子，七八個房間，院子裡還搞了個小園林。掙差不多的錢，說句實話，比在香江過得舒服多了。」
吳海濤聽得一愣一愣的，感覺好像挺有道理的，不過轉念一琢磨：「十萬？去哪領的？」
「那肯定還是得自己掙啊。」周硯笑了，接著道：「開個體飯店吧，開得好還是能掙錢的，現在改革開放了，經濟發展越來越快，大家工資也跟著漲，街上到處是個體飯店和個體戶，這個市場肯定是存在的。
但開飯店和乾廚師不太一樣，他確實對你的綜合能力有更高的要求。你光會做菜還不行，還得會選位置，還得會招攬客人，還要懂一些營銷策略。」
吳海濤聽得可認真了，最後搖了搖頭：「我算是聽明白了，這事一般人也乾不成。」
周硯點點頭：「我有個師叔，有一級廚師的水平，在市裡最大的飯店乾了二十多年了，年前帶著自己兒子出來開飯店，乾了半年，一點生意都沒得，上個月把飯店關了，來我店裡當主廚了。
「，吳海濤聽完也笑了，這案例可太真實了。
周硯跟著道：「很多人把開飯店這件事想得太簡單了，我個人認為，一個人要想開飯店，你至少要對整個飯店的運轉流程有足夠的了解，而不是隻曉得如何把菜炒好，那是完全不夠的。
如果你有這方麵的想法，我個人認為可以先在香江這邊的飯店乾幾年，乾的時候不要一天到晚守著廚房，多學習他們先進的經營理念和管理方法，如果能混成管理就更好了。
假如到時候你想回內地，那就是降維打擊了，各方麵都更容易獲得成功。」
吳海濤聽得連連點頭，眼睛都亮了：「醍醐灌頂！周師，你還真給我提供了一個思路！還得是你啊，我師父怕是都沒法給我提這樣的建議，我這次一定要好好爭取，爭取留在香江！」
周硯連忙道：「我也是胡說八道，你要覺得的有道理你就聽點，毛師歷儘千帆，比我肯定懂得多。」
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吳海濤笑道：「嘿嘿，我師父還是比較通人情的一個人，我昨天才問他我該回四川還是爭取留在香江，他還是建議我在這邊多爭取機會，要是能再學一手粵菜手藝就更好了，以後回川相當吃香。」
周硯聞言也樂了，毛師這人確實不一般。
兩人一路閒聊回了檔口，隔壁粵菜攤位已經開始冒熱氣了，檔口前邊排了十幾號人，看樣子都在等點心。
剛剛這一路過來，好多檔口還在搞裝修呢，排隊的情況相當罕見。
另外一家排隊的，就是川菜攤位了。
周沫沫跟前又圍了一群年輕姑娘，小傢夥兜裡的糖果都要滿出來了。
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