十強名單出爐
黨詠歌歎了一口氣,接著往下講,“或許在江太史那個年代,能想出田雞拆骨,肉中插入芥蘭梗做簪,再以香菇裝飾,甚至田雞肉放鹽就會出水,所以不放一粒鹽改用火腿調味是很厲害的創造力,但是菜傳承到今天,在時代已經翻天覆地,各種美食文化的熏陶和侵襲下,這種做法已經無法讓人一口感受到驚喜、驚豔的滋味了。
在物質過剩的今天,它的工藝還停留在最廢廚師、廢錢、廢精力的階段上,但味道已經漸漸失去不可替代性。
當然,這隻是其中一個原因,另一個很重要的原因是食材。以前太史菜許多工藝和手法,以及食材原料,放在今天已經不被允許,即使被允許,食材本身的味道也已經不是當時的味道了。
匠心一樣,食材卻已經配不上匠心該有的質量,再談重現輝煌,談何容易呢?
但我說這些不是貶低太史菜,事實上我和南老師對這一點非常遺憾,我們看見有關迎夏這樣有潛力有天賦的選手願意學習太史菜,作為太史菜傳人去發揚太史菜我們特別高興。我們非常希望她能找到一個合適的道路,將太史菜繼續傳承下去,在保留太史菜本身的特色下,更好的適應時代,讓越來越多的人了解到太史菜,喜歡太史菜。”
趙曉婧擔憂的看向關迎夏,卻隻見關迎夏神色淡然,再仔細一想,她學太史菜這麼多年,對菜係的優缺點和局限自然比外人更清楚,黨詠歌說的這些,怕是她心裡早有數了。
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黨詠歌一番話說完,趙曉婧這隊的分數隨之公布,最終得分89分,分配到個人頭上,趙曉婧得分20分,餘意遠19分,趙鐸19分,聞心遠17分,關迎夏14分。
得分很高,算是目前公布的團隊和個人得分最高的隊伍,但四人都忍不住忐忑的偷瞄關迎夏。
“行了,這個得分很高了,如果不是跟你們一個組拉高了平均分,這14分我都拿不到。隻是因為你們得分高,才襯托的我有些低,但你們得分高都是你們應得的,我這些菜拿出來什麼反響,我也都知道。”關迎夏淺笑著安慰四人。
“但是……不應該呀,夏姐你的手藝我知道的,上一場試菜,連紅燒肉披薩那種東西你都能融合的那麼絲滑,我那個螺片最後也是得你點撥,味道才能最終定下,怎麼反而一做太史菜,結果還差了呢?”聞心遠急道。
“是啊,你做的乾炒牛河都能秒殺我,怎麼會比到現在這個分數?是不是太史菜本身有問題?”見聞心遠直說,胖子也直白問道。
“我也隻是乾炒牛河這些比你強,為了防止被同一菜係的你淘汰在初賽,我甚至跨了幾個省比賽。”關迎夏苦笑著搖搖頭,“太史菜,很多菜譜是含糊甚至殘缺的,師傅畢生都在儘力複原,但是,收益甚微。而且正如黨老師所說,許多食材現在用不了,首先野生的不能用,其次許多生摳或者生拆手藝放到現在有些不夠人道主義,但稍微一改,味道又大打折扣。”
也就是如黨詠歌所說,關迎夏的天賦和潛力其實很高,所以家常菜基礎菜和眾人一比當然出類拔萃,但是在上一個檔次之後,做這些各個菜係的名菜,太史菜的局限又使她走不了太遠。
終於了解內情的眾人頓時一片沉重。胖子更是怔愣了半天,張了張嘴半天沒說出一個字。
“不要擔心,我都習慣了,我們那邊的酒樓還能維持,至於粵省那邊,相關部門也已經出資扶持了好幾年。政策也是希望太史菜傳承下去的,我作為我師傅的徒弟,也總有一席之地。何況,時間還長。”關迎夏道。
意識到最應該難過的關迎夏反而轉頭安慰他們,四人連忙調整情緒,轉移話題。
“嘖,這下某人第一又穩了。”聞心遠瞟了一眼餘意遠。
五人說話間,選手成績陸續公布。47名選手一共組成了八個隊伍,大多數選手都是六人一隊,也有羅俊朗、井梓恒他們像趙曉婧這一隊一樣組成五人隊,成績也不錯,但最高分還是趙曉婧,而趙曉婧隻比餘意遠多一分。
全部的成績一出,便迎來最終排名。
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