給揉成醬，變得q彈，如同八顆小肉丸。
這過程要小心，因為小鼠的皮很薄，擠壓骨頭時會很容易把皮給刺破，要用巧勁，不能用蠻力，擠成肉丸之後將這八個小肉丸分組，分成陰組與陽組。
陰陽兩組一一嵌套，八個小肉丸變成了四個肉丸。
接著在這四個肉丸裡打進之前製作好的美乃滋，將其充脹。
接著熬製醬汁，醬汁是用蘿卜碎、菠蘿碎、澱粉、番茄、橄欖油熬製出來的酸甜醬。
然後就起鍋燒油，將四個肉丸放下去，油炸。
使用炸麻圓的手法炸，因為肉丸是陰陽嵌套的，最裡麵是美乃滋，炸了之後開始膨大，從指頭大膨大到三分之一個巴掌大。
油炸的肉丸會在內部的美乃滋加熱下膨脹起來，因為是陰陽嵌套的緣故，外層的皮會變得酥脆，而內層保持肉的質感。
大小足夠了就撈起來，裝盤，再淋上特製的酸甜醬，完成！
這道料理就叫做【蓬蓬團】！
李昂開始試菜，阿貓看到這四個蓬蓬的糰子，它在咽口水。
於是李昂分了兩個給阿貓吃。
吃這糰子可以用手拿，像麻圓那樣吃，也可以用西餐的刀叉，叉子插上，餐刀切開，片著吃。
切開後裡麵的美乃滋與鼠肉醬混合變成了一種綿密的發泡網狀結構，有著奶香味。
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