第 128 章 更新。
因昨兒夜裡還在下雨, 槐市那處必定滿地的水窪，要曬上一兩日，才能到那處去出攤，是以今日全家都去交門市賣鹵食了。
這鹵好的雜碎, 都用雙耳大陶盤分門別類的放好, 行車途中蓋好蓋子, 至於這鹵過雜碎的一大釜鹵水，季胥也都撇去了浮沫，在灶上蓋嚴實了保存。
季鳳起初還可惜道：“這大骨頭熬的鹵汁, 這樣的天最多放到明日就穢臭了，吃了鬨肚，不能用了。”
聽季胥說：“三伏天裡早晚煮沸一次, 便能天長日久的保存。”
“當真？還有這樣的好法子？”
“不哄人，若是到了冬天，隔日煮一次就成，每次要鹵雜碎時, 適量的添些香料, 這鹵子用的越久，鹵出來的東西越香呢。”季胥道，老鹵便是這麼來的。
她提前備好了一塊黃鬆木板, 提筆寫道：
季氏鹵食。
鴨爪, 四錢。
鴨頭，八錢。
豬肝十錢。
豬耳十六錢。
豬蹄二十錢。
鴨爪和鴨頭是論個賣, 後者則都是論份賣了。
豬肝她買來是一整副, 切成四片來鹵的，客人要則買一片去；豬耳則是半隻耳朵連著些豬臉肉為一份；豬蹄是一劈為二，半個為一份。
這價錢都是提前與田氏商量好的, 對於自己這筆字，季胥的說法是在宮城內，一個好心的太官教了她一陣子，後來妹妹們讀蒙學，她在家也讀書練字，才寫成這樣。
好在田氏不通文墨，信服了，甚至說：
“這都還是其次，這字就是那些苦讀多年的太學生見了攤前的木牌子，也沒有不誇的，足見是我女兒天分好，才多久就有這樣的功夫了，若也能治學為官，少說是三公九卿級別的！”
聽的季胥一陣心虛，總之田氏信服了就好。
她如今的廚藝，也推說是在宮中為奴時偷學的，田氏沒有不信的。
甚至到外頭去說，她女兒在娘胎裡就會拿廚鏟了，是得神仙指點過的，打小就有天分，如今這“鹵”，都是她女兒自個兒琢磨出來的，別人越誇她女兒有能為，她越是受用。
一家子穿了不怕水的木屐子，向交門市去了。
田氏駕車，季胥坐在車前，後麵放的是蓋好的雙耳陶盤。
她們孩子不好坐，跟著車走過去，一路都興高采烈的，叫喚道：
“鹵食，賣鹵食欸”
巷子裡的孩子們聞聲而至，一路伴著吆喝，惹的路人問：
“鹵食？何為鹵食？”
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“季氏獨門鹵汁浸煮為鹵，吃著香透裡肌，鹹鮮回甘，鴨掌、鴨頭也有，豬肝豬耳豬蹄也有，妹妹買回去，就酒下飯都是極好的，我的這些孩子們，也都是愛極了的，吃了追著還要呢。”
田氏說的那婦人動心了，當街就說要看看。
“我家那口子好吃豬肝，每年都要做十來斤的臘肝，就是外頭的切肝也不知買了多少了，倒不曾吃過鹵肝。”
田氏前後張望了，將車勒停在路邊。
季胥用匕首片了點鹵豬肝給婦人嘗。
這婦人細嚼了，隻覺入口即化，未咽先滋，點頭道：
“這鹵肝好，給我來一份！”
季胥的手是潔淨的，搬了刀俎來，現切了一份，盛在婦人的食簞裡頭。
這附近百姓到交門市去買熟食，都會自己攜了食簞，就是遇上空手的，季胥也有備一些東郊灞橋買來的黃麻紙，但這紙粗糙，不防汁水，帶了食簞的都不好用這個。
“哪個讓你們在路邊賣的！”
隻見有皂服市吏來趕，好在她們也賣了這一份，田氏一麵說些好話，一麵駕車走了，吆喝著進了交門市。
這處是長廊式的列隧，總的有四十重，隧道中羅肆成百上千。
交門市的特色便是大食肆少，以市井小食居多，煎魚切肝，韭卵炙豚，醴酒乳酪……
那些坐擁大廛室，也就是庫房的大賈們，多是山南海北販賣貨物的，他們貨積如山，低買高賣，有六穀五蔬、金銀銅器、綾羅布匹……
這會剛好擊鼓令市，漸漸的進來人，她們一家到了市內。
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