從前在府上，周娘子便這般提過。
如春再細品回味，心道若是光靠著選食材而來保持這般鮮嫩，怕是也不夠，且少有這般香味甘醇的做法，細思之下，想起原先在宋府上，曾見劉嫂子蒸羊肉排，拿油紙裹住，香味難散，這怕也是北食做法，今日也算是見識了。
宋循頷首，替她盛了勺山藥燉羊肉湯，湯色乳白如凝脂，羊肉塊燉得脫骨，山藥綿密得抿開便化，湯裡飄著的枸杞添了點淡紅，看著便暖。“慢些喝，燙嘴。這湯是文火煨了三個時辰的，中途不添水，才得這滋味。”
如春吹了吹湯勺，抿了一口，暖意從舌尖淌到胃裡，湯頭鮮醇，山藥的清甜中和了羊肉的脂香，薑與陳皮的淡香若有若無，恰好壓了腥氣，這道也不難猜，道理一通百通。
“焯水該是冷水下鍋，撇淨了血沫，不然湯裡會有雜味。”她舀起一塊羊肉，指尖輕點肉紋，“選的是帶骨羊肉，肥瘦相間，燉出來才不柴，還能吊出湯的鮮頭。”
如春抿了抿唇，羊肉性溫，最適宜冬日進補，吃的身上都有些熱了，卻還是忍不住又夾了塊羊酪釀羊脯，輕聲道：“這醉仙樓的法子真好，色香味俱全，不愧是百年名樓。待我回去細琢磨，也想這般做，羊肉菜既保本味，又添巧思，再配些薑芽鴨這樣的菜式，冬日裡吃著暖身，定合心意。”
宋循替她添了杯溫好的糯米酒，酒液清甜，帶著米香，解膩正好：“你既要下苦心，去琢磨，若是缺食材、少器皿，也隻管與我說，不必跟我算得那般清。”
隻是如春環顧一周，到底心頭暗存疑慮，目光無意間掃過樓下大堂，隻覺得有些蹊蹺，一時間卻難言。
她放下筷子，俯身湊近窗欞，手指撥開半掩的紗簾，凝神往下望去，按理說，如今年關將近，似醉仙樓這般去處，定是座無虛席。
隻是今日放眼望去，大堂裡竟隻稀稀拉拉坐了三四桌客人，連傳菜的夥計都閒得在櫃台後撥弄算盤，全然沒了往日的熱鬨景象。
她眉尖微微蹙起，語氣裡滿是困惑：“二爺，這醉仙樓素日也是這般少有滿席的時候麼？”
她不說時，宋循還未曾注意過，今番提起，他從來到此無須多等，自然不會在意今日堂內有幾桌，前來消遣的人是否滿座，於此說起，這才覺出不尋常事。
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