來。
蓋子一揭，熱氣騰騰。
沒有油燜筍那麼霸道的香氣，而是一股悠長的、複合的肉香與筍香。
湯色奶白，紅色的鹹肉、粉色的鮮肉、白色的筍塊、黃色的百葉結，在湯中翻滾。
王翦舀了一碗湯，吹了吹，喝下。
“……”
老侯爺閉上了眼睛，半晌沒說話。
那是一種時間的味道。
鹹肉的陳香與鮮肉的鮮甜在湯中完美融合，春筍則吸收了多餘的油脂，貢獻了極致的鮮美。
一口湯下去，仿佛看見了冬雪消融，春草初生。
“這就是……春天的味道啊。”
王翦感歎一聲，夾起一塊鹹肉。
那肉經過長時間的燉煮，已經酥爛，鹹香味醇厚至極。
再吃一口吸飽了肉汁的春筍，鮮得讓人眉毛都要掉了。
“秦掌櫃。”
王翦放下筷子，看著站在一旁的秦風。
“這道菜，叫什麼名？”
“回侯爺，名為‘醃篤鮮’。”
“好名字！鹹鮮合一，慢火篤出。這菜……值千金。”
……
樓下大堂。
幾個富商也點了一桌全筍宴。
起初，他們看到菜單上的價格時，還有些肉疼。
油燜春筍：五十錢。
醃篤鮮：二百錢。
這比一號店的烤鴨還貴！
但當那口湯喝進嘴裡的時候，所有的抱怨都煙消雲散了。
“值！真他娘的值！”
一個胖商人抹著嘴。
“這湯鮮得我舌頭都要吞下去了！以前吃的那些羊肉羹簡直就是刷鍋水！”
“夥計！再來一份那個油燜筍！我要打包帶回去給我家婆娘嘗嘗！”
這一天，秦風雅舍沒有爆滿，也沒有排長隊。
隻有十幾桌客人。
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但當晚，薑婉在櫃台核算賬目時，手都在抖。
“夫君……咱們今天雖然客人少，但這流水……”
“多少？”
“八千錢！”
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