【第45章 醬缸開壇，一滴入魂的黑金】
------------------------------------------
二號店“秦風雅舍”的後院，此刻被一股濃鬱的香氣填滿了。
那不是花香，也不是脂粉香，而是一種厚重、沉穩，帶著陽光暴曬後的大豆醇香和鹽分陳化後的鹹鮮。
一百口大缸，經過了一個春天的發酵和初夏的暴曬，終於迎來了“開壇”的日子。
秦風站在缸前，手裡拿著一個特製的竹編漏鬥。
“薑婉，瓶子準備好了嗎？”
“準備好了。”
薑婉指了指身後的竹筐。
裡麵整整齊齊碼放著幾百個巴掌大小的陶瓶。
這些瓶子是秦風特意找窯廠定製的，深褐色，細頸大肚，瓶口配著軟木塞，瓶身上還燒製了兩個古樸的隸書大字——【秦醬】。
“開抽！”
秦風將竹漏鬥緩緩壓入醬醪深處。
褐色的醬醪被擠壓，清澈透亮、深紅如琥珀的汁液慢慢滲入漏鬥之中。
秦風拿起長柄木勺，小心翼翼地舀起這第一勺“頭抽”。
陽光下，那液體掛在勺邊，粘稠度極佳，泛著油亮的光澤。
“這就是‘黑珍珠’？”
薑婉湊近看了看，有些擔憂。
“夫君，這顏色也太黑了，看著跟墨汁似的。客人們敢吃嗎？”
在大秦，人們習慣的調味品是鹽（白）、醋（褐）、醬（黃）。
這種漆黑的液體，對於第一次見到的人來說，確實有點像毒藥。
“黑是因為濃縮了精華。”
秦風並沒有急著灌裝，而是端著這一勺醬油，直接走進了後廚。
“黑牛叔，生火！大火！”
ᴏᴏᴘ.ᴛᴡ 呈現最新的小說章節
“好嘞！”
秦風站在那口早已被黑牛擦得鋥亮的大鐵鑊前。
今天要做的，是一道最簡單，卻也最考校醬油品質的菜——【醬油炒飯】。
隔夜的冷米飯（特意留的），打散，抓鬆。
兩個雞蛋，攪打成液。
一把切得細碎的野蔥花。
一勺雪白的豬油。
“滋啦——”
豬油入鍋化開，冒起青煙。
秦風將蛋液倒入，快速劃散，炒成金黃的桂花狀。
隨後，倒入冷米飯。
“當！當！當！”
鐵鏟與鐵鍋的碰撞聲如同戰鼓。
秦風的手腕抖動，鐵鍋上下翻飛。
米飯在空中跳舞，每一粒都被熱油包裹，散發出穀物的焦香。
就在米飯炒得粒粒分明、在鍋裡劈啪作響的時候。
秦風拿起了那勺醬油。
“看好了，這一勺，就是靈魂。”
他沒有直接淋在飯上，而是沿著滾燙的鍋邊，轉圈淋入。
“呲——！！！”
醬油接觸到高溫的鐵鍋，瞬間激發出一種極其霸道的“鑊氣”（鍋氣）。
原本的豆腥味在高溫下揮發殆儘，隻留下純粹的焦糖香和醬香。
快速翻炒。
原本白色的米飯，瞬間染上了一層均勻的紅褐色，油光發亮。
最後撒上一把蔥花，出鍋！
……
一盤熱氣騰騰、色澤紅亮的醬油炒飯擺在了薑婉麵前。
沒有肉，沒有菜。
隻有米、蛋、蔥、醬油。
但那股子香味，卻霸道地鑽進了每一個毛孔。
薑婉咽了咽口水，拿起勺子挖了一口。
。口入
。飯米的牙彈糯軟著裹包，味醬的甜微鮮鹹
。起一在合融地美完，下領統的油醬在，香清的花蔥、厚醇的油豬、滑嫩的蛋雞
！吃好
。的來出長裡粒米從接直是佛仿味鮮股那，香越嚼越是卻，飯炒這但，膩會了多吃飯肉鹵！吃好要還飯肉鹵的日那比
”？的來出做水黑勺一那是真這……這“
。信置敢不婉薑
”。力魔的油醬是就這“
。道笑風秦
”。的香是都兒子頭石個炒是怕哪，它了有。腥去能，色上能，鮮提能它“
”……子瓶這那“
。明精了成變憂擔的裡神眼，瓶陶個一起拿婉薑
”？錢少多賣們咱，斤半裝瓶一這“
。指手根兩出伸風秦
”？錢十二“
。測猜婉薑
”。錢十五，不“
”！？十五“
。上地掉點差子瓶，抖一手婉薑
”！貴還油比這？斤一錢少多才肉豬那！啊斤半才瓶一這“
”？嗎貴“
。子勺的裡手晃了晃地信自風秦
”。賣宜便再們咱’抽三‘、’抽二‘的下剩。抽頭斤來百一麼那出就也，子豆斤百幾缸一這。華精的中華精是，’抽頭‘是這且而。味肉成變菜讓能油醬這但，菜炒能隻油“
”……且而“
：堂前指了指風秦
”。’菜炒‘……是的賣要們咱，油醬賣光不們咱“
”。’舞跳‘裡火在能還，烤和煮了除，菜，道知人的城陽鹹這讓要我。列係’炒小‘出推式正舍雅風秦，起天今從“
……
