招兵
一大清早，月歸樓的後廚如往日般熱鬨了起來。
“大鏟，今天灶頭能回來了吧？”
孟大鏟正在吊湯，灶下生了火，他身上那件青布棉襖是敞懷穿的，袖子也挽得高高的，這也就是剛開灶，再過一個時辰等灶房裡熱透了，他就隻穿單衣了。
“大概是今天回來。”他說。
“灶頭她們回來順著江水就下來了，倒是容易。”
幾個幫廚一邊洗菜一邊嘀咕著，看見玉娘子從白案房裡提了桶出來，兩個幫廚連忙迎上去將木桶接了。
“玉娘子，這活兒您喊我們一聲就是了。”
“這水是乾淨的，你們用來泡手洗菜洗布巾都能用。”柳琢玉將木桶遞出去，笑著用腰上的布巾擦了下手。
天寒水冷，往盆裡稍微兌些熱水，擇洗的活計不至於折磨人。
知道這水是玉娘子體恤他們特意燒起來的，幫廚們齊聲謝了她。
孟三勺去外頭跑了一圈兒雜事回來，正好碰上了來送羊肉的，拿了秤將羊肉重新稱過，又查驗了兩遍。
“二毛，今天進了珠湖張家的六口湯羊，一口風羊……”
方仲羽站在一旁，將他說的落在了賬上，又去稱了銀子來給了送羊的。
“方掌櫃，沈東家不在，怎麼貴樓的大灶頭也不在？”
“我們月歸樓的大灶頭去了金陵遴選。”
“哎喲？可是那給太後娘娘選廚子的遴選？怎麼你家酒樓也去人啊？那旁人還有什麼可比的？”
方仲羽穿著一身半新的瓦灰色綢袍子，頭戴小帽，腰上掛著銀墜子，手裡拎著稱銀子的戥秤，看著倒有了幾分掌櫃的樣子，隻是臉還嫩著。
聞言，他笑了笑說：
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“我們東家說了，酒樓裡生意缺不了大灶頭，隻是讓大灶頭多帶些人去，見見世麵。”
剛送走了送羊的店家，一輛青皮小車停在了月歸樓後廚不遠處，穿著杏色馬麵裙的女子從上麵下來，身上穿了件綢麵長棉襖子，雙手攏在了銀鼠毛的暖手筒子裡。
在門口送人的孟三勺立刻歡喜地迎上來：
“阿姊，今天又到了會賬的日子？您怎麼來得這般早？”
“一會兒還要去別處，先來酒樓這邊看看。”
眼見自己弟弟剛剛送人的時候還算穩重，現在活似個青皮猴兒，孟小碟抬手在他腦門上抽了下：
“怎的這般不穩重？可是闖了禍覺得我能給你當了靠山？”
“哪能啊？我現在可不是從前了，斷不會闖禍的，這不是想阿姊了麼。”
孟三勺給自己阿姊開路，殷勤非常。
孟小碟看了他一眼，略一提裙角進了後院，先跟玉娘子和方刀頭都見了禮，才與方仲羽一道進了酒樓裡麵。
孟三勺還跟在她後麵，被她又在腦門上抽了下：
“乾活去。”
一隻猴兒被抽走了。
孟小碟是會看賬本的，沈揣刀教過她，旁邊有一棋替她一條條分出來，很快就跟方仲羽將賬理清了。
落款，再從荷包裡掏出枚小巧的章子敲在落款上，孟小碟抬頭看向方仲羽。
“酒樓裡這幾日可還安穩？大灶頭不在，勞累你了。”
方仲羽微微低著頭，雙手放在腿邊：
“不敢當這句辛苦。”
孟小碟點點頭：
“這賬上的兩千兩存銀我拿去存成銀票了。”
“勞煩孟娘子，這幾日賺得多，也是得了孟娘子指點。”
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