暫停接單？ 這場由小龍蝦引發的美食風……
第二日, 顧笙來到明月樓，推門而入時，迎麵撞上了正在指揮夥計打掃的周林安。
“顧笙！”周林安眼睛一亮, 快步迎上來, “我正想著你是不是該到了。”
“昨晚收到你的消息，我一宿沒睡好，滿腦子都是你說的那個什麼......小龍蝦？”
顧笙笑著點頭：“放心, 待會兒保證讓你大開眼界。”
兩人正說著話，後院傳來一陣車輪碾過青石板的聲響。
顧笙快步走去, 隻見趙柱和兩個年輕小夥推著一輛木板車停在院中。
車上整齊碼放著十幾個竹簍, 隱約可見裡麵黑紅相間的小龍蝦在蠕動。
“顧老板！”趙柱擦了擦額頭的汗，黝黑的臉上寫滿期待。
“按您說的，挑的都是最大個的, 您看看合不合要求？”
顧笙走近檢查, 隨手抓起一隻。
那小龍蝦足有他手掌長, 兩隻大鉗威武地揮舞著，青灰色的甲殼在晨光下泛著金屬般的光澤。
他滿意地點點頭：“不錯, 個頭都很足。”
“一共兩百斤，您過秤。”趙柱緊張地搓著手，眼睛不時瞟向顧笙的表情。
顧笙示意夥計們把小龍蝦搬下來稱重。
當秤杆高高翹起, 確認足斤足兩後，他命人將二十兩銀子結給趙柱。
“這......這真的給我們了？”
趙柱身後的一個小夥子瞪大了眼睛，聲音發顫, “就為了這些田裡的害蟲？”
周林安見狀哈哈大笑：“小兄弟, 在你們眼裡是害蟲，在我們顧大廚手裡可就是寶貝了！”
趙柱捧著銀子，粗糙的手指不斷摩挲著銀錢, 突然紅了眼眶。
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“顧老板，您不知道，這些爬蟲禍害莊稼多少年了，我們想儘辦法都除不儘。”
“現在好了，不僅能除掉害蟲，還能換錢！”
顧笙拍拍他的肩膀：“目前每天都先按這個量送，你們儘管去抓。”
送走歡天喜地的趙柱一行人，顧笙立刻召集了明月樓的所有廚師和幫廚。
二十多人圍站在後院，好奇地看著那些在竹簍裡爬動的“紅殼怪物”。
“各位，今天我要教大家處理一種新食材。”
顧笙拿起一隻小龍蝦，熟練地展示如何刷洗、去蝦線。
“記住，一定要用硬毛刷把腹部和鉗子根部刷乾淨，這裡最容易藏泥沙。”
廚師們起初麵露難色，但在顧笙的示範下很快掌握了要領。
二十多人分成幾組，刷洗聲、水聲、偶爾的驚呼聲在後院此起彼伏。
周林安湊到顧笙身邊，壓低聲音問：“顧笙，你確定這東西真能吃？我看著心裡發毛。”
顧笙神秘一笑：“等會兒你就知道了。”
半個時辰後，所有小龍蝦都處理完畢。
顧笙在廚房中央架起四口大鐵鍋，各種香料和配料早已準備妥當。
廚師們圍成一圈，目不轉睛地看著這位年輕的東家要如何化腐朽為神奇。
“第一鍋，十三香小龍蝦！”
顧笙高聲宣布，手中鐵勺在鍋邊清脆地敲了一下。
熱油在鍋中泛起波紋，顧笙手腕一抖，將花椒、八角等香料撒入鍋中。
瞬間，濃鬱的香氣爆炸般擴散開來，幾個站得近的廚師不約而同地深吸了一口氣。
“看好了，香料爆香後要立刻下薑蒜，不然會糊。”
顧笙的動作行雲流水，“然後是豆瓣醬和秘製十三香粉......”
廚房裡的溫度隨著四口大鍋同時開火而迅速升高。
他在四口鍋之間靈活穿梭，時而爆炒，時而燜煮。
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