李啟文說話間，已經把調料都裝進了紗布包裡，繫上了口。
高天風見狀，趕忙提醒：「你不給觀眾看看都用了多少嗎？」
「死記配方是沒用的，重要的是用法。」
李啟文指著調料袋裡的調味料，向鏡頭解釋：「中藥的藥方配伍，講究君臣佐使，滷料配料也一樣。
一般每種配方裡都會有一味主料為君，比如紅滷的配方裡，八角就是君料。
黃滷的配方裡，香葉就是君料，白鹵配方裡，甘草就是君料了。
但在這些基礎上，不同地區的口味還會有不同的變化。
比如川式紅滷的配方裡，君料就是花椒，所以味道以麻為主。
粵式紅鹵裡，君料又變成了桂皮，這都是為了適應本地口味做出的變化。
要想配出最適合自己口味的滷料，就得從各個調料的味道和藥性上去進行配比。
比如八角的味道中正平和，可以增加肉的香味和口感，鹵一斤肉放到5克是沒有問題的。
白芷的作用是去腥解膩，凡是燉肉，都必不可少，尤其是做羊湯的時候，必不可少。
但它自身的味道很重，所以一斤肉放1克左右就夠了，最多不能超過1.5克。
丁香的香氣非常濃鬱，而且穿透力極強，增香效果很好。
但也因為它的香味太突出，鹵一斤的肉，最多放兩顆就可以了。
丁香丁香，就是放一丁點就能特別香……」
李啟文一樣一樣的給直播間的觀眾講著調味料的用法，直播間的觀眾也聽得認真，甚至還有人在記筆記。
「白芷一斤肉放1克，丁香是放多少？」
「主播說慢點，我沒記住。」
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