【第57章 玉露釀珍（1）】
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敏珠定了菜名，心裡踏實下來，挽起袖子開始動手。
她先從竹籃裡挑出十幾根飽滿的嫩玉米，然後親手將玉米粒一排排剝下，這一番做下來花了快一盞茶的時間，但敏珠知道這還隻是開胃菜，接下來才是最費時間，也最見功夫的一步——提取“玉露”。
尋常禦膳房用玉米，多是磨粉做餑餑，或整個煮熟了啃，還沒有她這樣弄玉米胚芽的做法。
【胚芽是玉米的精華所在，γ-氨基丁酸和維生素E都富集在這裡，安神、抗疲勞、緩解潮熱，就靠它了。】
她將剝好的嫩玉米粒倒入另一個盆中，注入適量的溫水，水量剛好沒過玉米粒。
青禾在一旁好奇地問：“敏珠，玉米做菜為啥要泡啊？”
敏珠：“因為這次的主角不是玉米！而是胚芽~”
青禾：“胚芽？那是什麼？”
敏珠：“哎呀，很難和你解釋，等我弄出來，你就知道了，現在辛苦咱們青禾去禦膳房給我領點瑤柱和石斛回來唄？”
青禾應了一聲，抱著領物牌子小跑著出了門。
敏珠看了一眼窗外的日頭，心裡盤算著時辰。
【玉米還得泡一陣子，不能乾等著。】
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這麼想著，她轉身去處理其他食材。
她先取過一塊上好的雞胸肉，麻利地剔去筋膜，切成薄片，再用刀背細細捶打，直到肉質鬆散，然後換刀刃剁成極細的茸，再將雞茸放入碗中，隻加少許蔥薑水、一點細鹽，順著一個方向耐心攪打，直到起膠上勁，變得黏糯，接著將調好味的雞茸用濕布蓋上，放在陰涼處備用。
處理完雞肉，敏珠洗淨手，開始對付那籃蓴菜，嫩綠的蓴菜卷著透明的膠質，有點粘手，但不妨礙敏珠快速挑揀。
她取了最嫩的芽尖，然後將蓴菜在滾水裡迅速一焯即撈，裹入細紗布，小心擠壓出汁液，然後又將擠好的汁液倒入小銅鍋，加上少許瓊脂，以最小的火慢慢加熱，並用一根長筷子緩緩攪動，等瓊脂在翠綠的汁液中徹底融化，敏珠才將銅鍋端到窗下通風處，讓它自然冷卻。
做完這些，她直起身，揉了揉有些發酸的腰，目光不由望向門口。
【禦膳房離阿哥所不算遠，青禾領兩樣東西，按說不該這麼久……】
【不會出事了吧？】
正思量著，門猛地被推開，青禾氣喘籲籲地進來，小臉漲的通紅，手裡緊緊攥著個小木盒子，一進門就把盒子往案板上一放，然後抓起水瓢先灌了半瓢涼水。
“怎麼去了這麼久？瞧你這模樣，受委屈了？”
敏珠邊問邊打開木盒子查看，裡頭的瑤柱和石斛品相尚可，但明顯不是上乘的貨，最多算的上中等。
“別提了！”青禾一抹嘴，氣鼓鼓地道，“禦膳房乾貨庫那個管事的太監，見我來取東西眼皮都不帶抬一下的，我求著他看了單子，他哼了一聲說，上好的瑤柱都緊著慈寧宮、承乾宮還有幾位主位娘娘的小廚房用呢，咱們阿哥所要，隻有這種。”
青禾：“我說這是給阿哥用的，他便說，知道你是阿哥所的，東西是給阿哥用的，但不年不節的，要這金貴東西做什麼？前幾回還搞什麼番茄宴，怎麼，這回又琢磨出什麼新鮮吃法，要往哪宮主子跟前獻呐？”
青禾學得惟妙惟肖，小臉都氣皺了：“我知道我們還要拿東西回來，先忍著氣，說咱們是四阿哥要的，做調理的藥膳點心，他這才慢騰騰地去庫裡翻，半天才拿出這點瑤柱。”
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