麻花搓成細長條，兩頭一擰，下油鍋炸到金黃酥脆，撈出來瀝幹油，碼在竹籃裡。
排叉擀得薄薄的，切成菱形，下鍋炸，表麵鼓起小泡，酥得掉渣。
炸丸子做了兩種——蘿蔔丸子和肉丸子。
蘿蔔擦絲，加麵粉、蔥花、薑末，擠成丸子下鍋炸，外酥裡嫩；肉丸子是豬肉加豆腐，摔打上勁，炸到表麵焦黃，裡麵還是嫩的。
炸藕合和炸茄合也做了。
藕切片，兩片中間夾肉餡，裹麵糊炸；茄子切厚片，中間劃一刀不切斷，夾肉餡，裹麵糊炸。
炸帶魚是王嬸送的，裹了薄薄一層麵粉，炸到兩麵金黃，骨頭都酥了。
糖果做了好幾樣。
花生糖——花生炒熟去皮，糖熬到起泡，倒進去拌勻，壓平切塊。
芝麻糖——芝麻炒香，糖熬好倒進去，擀薄切條。竈糖是麥芽糖做的，搓成細條，撒上芝麻，咬一口黏牙，但甜。
鬆子糖用鬆子仁和糖熬，冷卻後敲成小塊，酥脆香甜。
米花糖是爆米花加糖漿壓成的，切成方塊，咬一口哢嚓響。
蜜棗、糖蓮子、糖冬瓜條、糖薑片，是蘇錦年用白糖一層一層醃出來的，甜絲絲的，帶著各自的香味。
點心也做了。
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核桃酥——麵粉加豬油、糖、核桃碎，烤出來酥得掉渣。
棗泥酥——棗泥是蘇錦年自己熬的，紅棗去核蒸熟，過篩去皮，加糖炒幹，包進酥皮裡，烤出來外酥裡糯。
桂花糕、紅豆糕、綠豆糕，各做了一批，用模子壓出花形，擺在盤子裡好看。
。甜香軟鬆，塊切平壓，漿糖上拌，熟炸條麵，的做後最是瑪琪沙
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