周五。
早上剛忙完，伍德叔就送來了好消息。她們順利達成了三個月綜合評分第一，可以申請升為一級檔口了。
寧禾去辦公室填了申請表，伍德叔問起信用值的事。
“已經有眉目了，應該沒問題。”
寧禾暫時還沒有特別好的主意，隻能含糊幾句應付了過去。
從辦公室出來，寧禾盤算著升級後換菜單的事，身後一個聲音傳過來。
“恭喜啊，這麼快就達到升級要求，在整個學院食堂也是第一個吧。”
寧禾轉過身，是旁邊一級檔口的溫蒂。
她麵帶笑容，倒像是真心祝賀，寧禾撓撓頭，心裡嘀咕了兩句。
“謝謝。”
“不用謝，以後在一起共事的時間還長呢。”溫蒂笑了笑，走開了。
回去後，寧禾把這小插曲和康妮說了，康妮也有點納悶。
“說起來，最近隔壁幾家一級檔口對咱們客氣了不少，說話也不陰陽怪氣了。難道突然轉性了？”
寧禾也想不明白，最後隻好歸結到前兩天開的食堂會議上。
“...不是說近期學院在準備大動作，各方都不許出問題麼？可能院長的通知起作用了。”
康妮也想不到其他原因，點點頭。
“對了，最近官方在募集捐款，補充備用金庫存，小商戶是重點對象，你看咱們該捐多少？”
寧禾動作一頓，想到自己那重新歸為四位數的存款，有點心痛道：“備用金是用來對抗極端天災的，不能太小氣。咱們就湊個兩千吧。”
兩千抵得上一個小攤小店大半個月的利潤，絕對不低了。
康妮和阿淮已經攢夠了丁香的治療費和胡安的學費，這時候也不小氣。
“行，那我們以餐館和麵館的名義各出一半。”
寧禾沒意見，幾個人收拾好檔口就趕回了餐館為明天的開業做準備。
溫蒂看著他們離開的背影，眼神閃了閃，和周圍的人相視一笑，臉上沒有一絲擔憂的表情。
回到餐館，萬斯正帶著兩個同學熟悉麻辣燙的製作過程。
寧禾自種的番茄成熟了幾茬，味道濃鬱，全都做成了蕃茄膏，搭配著市售的快熟品種，番茄鍋底也能做。因此開業後麻辣燙鍋底會賣兩種。底料依然是寧禾提前準備，萬斯他們要做的主要是準備食材和熬製骨湯。
這些工作之前在美食節就交給他們做過，上手不麻煩，寧禾隻過來看了一眼，指點了幾句，就和康妮阿淮坐下來確定菜單。
在每天進貨數量和品種不能完全穩定的情況下，寧禾要先做出涵蓋所有蔬菜品種的菜單，才能每天根據具體情況靈活機動地出餐。
“...甘藍，白菜，黃瓜，玉米，生菜，茄子，番茄，南瓜，西葫蘆，韭菜，這幾種基本每天都會有。”
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“...土豆，紅薯，洋蔥，胡蘿卜，白綠蘿卜，豆芽，花椰菜，青蔥，青蒜，菌菇，這些就要看情況。”
康妮一麵說，寧禾一麵飛快地在本子上寫字。
“...豆腐豆肉，還有雞蛋，每天的數量不會多，很可能要限量供應。米麵這些主食暫時沒有問題。”
寧禾唰唰寫完最後一筆，吹了吹墨跡。
“行了，試菜吧。”
今天麻辣燙依舊停業，食材基本齊全，寧禾對著菜單先指導康妮她們把菜配好，悠真拿著本子在旁邊記錄每道菜需要的配材和比例。
這些是之後她和同學們要負責的工序。
“下麵，記錄一下處理方式。從最簡單的開始。”
“玉米，整根的切成五厘米小段，玉米粒則清洗備用。番茄，三分之二燙熟去皮切碎，三分之一切滾刀塊。南瓜，一半蒸熟搗成泥，一半切；土豆，去皮切絲後入水浸泡，幾種蘿卜都切絲，韭菜一半切碎，一半切五厘米的......豆腐取一斤切塊煎到金黃，嫩豆腐劃成小塊...”
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