第五十六章 魚蝦蟹

位選手在兩個半小時內，以此三類水產為絕對核心，各自完成三道菜品。不限菜係，不限做法，評委將進行盲品打分。現在，比賽開始！」

「鐺——！」

一聲鑼響，賽場上的氣氛瞬間繃緊。

陳偉雄幾乎在鑼聲響起的瞬間就有了動作。

作為粵菜海鮮的泰鬥，他甚至不需要思考，腦海中就已經浮現出了三道大菜。

做蟹，他要用最肥的野生黃油蟹，做一道「蔥薑焗黃油膏蟹」，用極高溫度的砂鍋逼出蟹肉裡金黃的油脂。

做蝦，他盯上了食材庫裡那隻鮮活的澳洲大龍蝦，配以老母雞和火腿熬製的高湯，來一道「上湯焗龍蝦」。

做魚，自然是用講究火候的粵式招牌「清蒸東星斑」來壓軸。

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