出來的極品蝦油，極其不講理地洶湧而出。
蝦油那種深海獨有的奇鮮，竟然形成了一道極其醇厚的保護膜，將豆瓣醬的辣完美地包裹了起來。
再加上那鍋用廢棄魚骨衝出來的奶白高湯做底，整道菜的底蘊變得極其深不可測。
這味道驚艷到了極點，隨著咀嚼，牙齒碰觸到的那股極其奇異的觸感。
「哢嚓……哢嚓……」
極其細微，卻又極其清晰的酥脆聲，在丁老的口腔中炸開。
那是陳有雲最後撒上去的，用刀背碾碎的、炸得焦黃脫水的蝦頭廢料！
原本的麻婆豆腐，口感隻有絕對的軟、燙、麻、辣。
但這層極其細密的金黃碎屑，硬生生地在這極其軟嫩的豆腐之上，加入了一種酥脆的咀嚼感！
軟與脆，嫩與焦，在口腔裡形成了強烈的對比。
這一口下去，整道菜的層次發生了無法想像的質的飛躍。
就像是在一首交響樂最高潮處，突然加入了一聲銅鑼碎響，直擊靈魂。
丁老隻覺得自己的腦海中仿佛炸開了一團煙花。
他根本控製不住自己的手，一勺接一勺，在全場所有人震驚的目光中，竟然不顧評委的形象，連著吃了三大口。
吃得額頭見汗，吃得臉色紅潤。
「丁老……您悠著點，這還燙著呢。」旁邊的幾位評委看傻了眼，也趕緊拿起勺子品嘗。
下一秒，此起彼伏的倒吸涼氣聲在島台前接連響起。
「這……這口感絕了！這上麵的碎屑是什麼嗎？怎麼會這麼酥脆？！」一個評委激動得滿臉通紅，指著碗裡大聲問道。
陳有雲極其平靜地站在一旁，開口說道：「是剛才熬蝦油剩下的蝦頭殘渣。炸乾水分後碾碎了撒上去的，為了提個脆勁兒。」
「廢料？！」
幾個評委麵麵相覷，眼底全是無法掩飾的震撼。
用別人丟棄的魚骨沖高湯，用榨乾了價值的廢棄蝦頭做點綴。
丁老放下勺子，拿手帕擦了擦額頭的汗水。
他轉過頭，看著身邊的四位評委，語氣裡帶著前所未有的嚴肅和激動：「各位，不用我多說了吧？這道菜，不管是從火候、調味，還是從廚師對食材極限利用的這份巧思上來說，都已經超出了這次比賽的範疇了。」
四位評委也同時放下了勺子，互相交換了一個眼神，極其鄭重地點了點頭。
他們轉身走向打分台。
這一刻，大廳裡的空氣仿佛凝固了。
林雄臉上的笑容徹底僵住，一種不祥的預感像毒蛇一樣纏上了他。
他扒著前麵的椅背，死死盯著評委席，嘴裡神經質地念叨：「不可能的……就是個麻婆豆腐，不可能超過偉雄的……」
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