的，要是過不了，不僅丟了師傅的臉，連在這兒落腳的機會都沒了。”
這些話何雨柱都聽見了，但他絲毫沒有放在心上，隻是攥緊了拳頭，心裡暗暗給自己打氣：一定會成功。
掌櫃的掃了一眼圍觀的眾人，對著吳長安說道：
“吳師傅，既然是你的徒弟，那就由你來出題吧，也貼合他平時的練習情況。”
吳長安點了點頭，目光落在何雨柱身上，思索了片刻說道：
“就炒一道土豆絲吧。”
掌櫃的聞言，滿意地點了點頭。
別看炒土豆絲是道家常菜，看似普通得不能再普通，但最是考驗廚師的基本功。
刀功要細，切出來的土豆絲得粗細均勻，根根分明。
再者火候要準，火大了容易糊，火小了又會軟塌塌的，沒了脆感。
調味更要恰到好處，多一分則鹹，少一分則淡。
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能把一道土豆絲炒到極致，才算是真的有功底。
何雨柱自然也明白這個道理，心裡反而鬆了口氣。
他對著吳長安和掌櫃的拱了拱手：“好，就聽師傅和掌櫃的！”
說完，他走向旁邊一個空著的灶台。
周圍的人都自覺地往後退了退，留出一片空地。
一個個屏住呼吸，目光緊緊地盯著他，想看看這個十六歲的小子到底有沒有真本事。
何雨柱深吸了一口氣，伸手從旁邊的菜筐裡拿出兩個新鮮的土豆放在水龍頭下衝洗乾淨。
擦乾表麵的水分，然後拿起一把菜刀，穩穩地架在了砧板上。
試菜的第一步，就是刀功，這也是吳長安最看重的地方。
他手腕微微下沉，眼神專注地盯著土豆，精神在這瞬間集中。
下一刻他手中刀刃貼著土豆的表麵，先是穩穩地切下薄薄的一片，緊接著，手腕快速轉動。
一片、兩片、三片……。
速度越來越快，絲毫不亂。
砧板上很快就鋪滿了薄薄的土豆片，每一片的厚度都幾乎一模一樣。
周圍的人都看呆了，剛才還在議論的幾個徒弟，嘴巴都微微張著，眼神裡滿是驚訝。
他們平時看何雨柱練刀，隻覺得中規中矩，沒想到他居然藏著這麼一手。
吳長安站在一旁，原本緊繃的臉也漸漸舒展了一些，眼神裡露出了一絲讚許。
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