菌也呼作青銅菌，肥厚傘蓋麵長有銅綠斑點，炒熟後會釋放黏稠物質，如勾了芡，自動掛汁，拿來拌飯，碗底扒光，直把肚子給塞到打嗝。
篆塘河邊的篆新農貿市場所以成為網紅，因為這裡有代表各少數民族邊地風味的五花八門、千奇百怪食材，看得你要掉眼珠子。
迷宮一樣四通八達的巷道，哪怕粗粗逛一圈，沒半天也轉不過來。
市場二樓有一個野生菌專賣區。當你聽到五六十元的價格時，先別急著高興，這裡都是以兩為單位報價。如果買的是昂貴菌或是量多，就應去木水花野生菌交易市場，價格會便宜一半。木水花號稱全國最大的野生菌交易市場，環境嘈雜，人聲鼎沸，詢價時如果不蹲下來大聲說話，都聽不清楚對方在說什麼。我有時也去滇池濕地旁邊的宋家河，那裡連綿不儘的地攤上能淘到更平價的野生菌子。
當別人在市場裡揀揀挑挑時，有心數的老饕已經鑽山了。最好的美事，當是自己直接去林子裡踩著落葉采撿，收獲滿滿而後朵頤稱快。但上山采菌並不容易，大自然有如畫風景，菌子卻多生長在陰暗潮濕之處，蟲蟻多，常有蛇出沒。然而，親曆跋涉撿一籃新鮮菌子，熬一鍋土雞打底的好湯，方才不枉浮世流年，山長水闊。
我曾在大理蒼山之麓跟著幾個矮小的白族老太太看她們找菌，看得心癢難禁。兩年前，隨一乾人去菌言花園餐廳的山林基地，地點在晉寧東北山裡。這樣的山林，積滿落葉腐樹，有歲月也有氣韻。
同去的幾個精靈女孩人手一個二齒小耙，在腳底耙來耙去，口裡哼著“高呀高黎貢，撞呀撞手碰”……有人找到好大的牛肝菌，暗紅色，菌柱粗到兩手對握。我采得一袋子菌子中有一株紅見手，被認為最有價值。現場接受電視采訪，當然講得嘴頭利索，人家難免驚奇，問是做啥的？“我們是同行……”如此道破，大家方才莞爾。采回的菌子，全部交給了餐廳的石鍋處理。隨著草帽騰雲駕霧一番，開鍋瞬間就被散開的濃鬱鮮香提得精神大振。菌子是極鮮的，浸透了獨特的山野香，搭配雞湯恰到好處，輕啜一口，曼妙得像是在口中跳舞！
位於晉寧昆陽的菌言花園餐廳，是我同家人常去的地方，從昆明滇池大壩開車向西南而行，約要四五十分鐘。最美的環滇公路像一個致命誘惑，迫使你常常停車下來，隨手一拍，都是美景。這是一家相當規模的彙集了最全菌子吃法的豪華食府，被盆景和花草還有溪流包圍著的全玻璃房，裡裡外外，抬眼皆是綠植，繡球徑，石拱橋，一步一景，滿滿都是風情。旁邊就是六街鎮，雨季裡每天會趕兩場“菌街子”，可以吃到比昆明更好的乾巴、雞和雞油菌及青頭菌。這些久負盛名鮮美異常的菌子，幾小時前還在山林帶發酵味的落葉腐土下快活地呼吸。很多都不須水洗，隻拿濕抹布輕輕揩抹，或者用瓷刀刮削幾下，這樣可以最大程度保留菌香。路兩旁一家又一家的野生菌餐廳，門庭若市，客來客往。
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