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"": "小區裡有幾處水景池塘，長著睡蓮也長著幾叢極有風致的茨菰。
整個夏季，睡蓮都在開花，紅的、黃的、白的，紛繁而靜美。茨菇長在池塘邊假山的石縫和棧橋欄杆旁，有的延伸到深水區，長長的葉柄挑著箭頭形的葉片。眼下，它們從水底根莖抽出的花梗上，正開著許多紐扣一般大的小白花。每一朵花，都有三枚圓形花瓣和杏黃的蕊，模樣與水仙有幾分相似，並不是很漂亮，而且什麼香味也沒有，卻乾淨，玲瓏，衝淡寧和，有身腰纖纖的小野蜂縈繞飛於其上采蜜。花底葉下，附著一些螺螄清晰可見，許多紅鯽魚和錦鯉來回悠遊，閒適而愜意。
我每次散步到那些水景邊，總是長時間地注視著這些生長著的茨菇，它讓我想到家鄉。家鄉的河港塘汊和溪流的淺水處，總是旺旺地長滿野茭白、野薺子草、蓑衣草和茨菰。茨菰最顯眼了，因為茨菰與眾不同的箭頭形葉片還有它的白花，老遠就落入眼簾。“茨菇葉子兩頭尖”，但茨菇的根部，卻能長出許多乒乓球大的橢圓球狀莖。球莖淺紫或土黃色，有兩三道環節，我們喊的“茨菇嘴子”——也就是頂芽，彎彎的那樣子，就是一個放大的蝌蚪形逗號。所以，才有那麼多畫家都喜歡畫茨菰綠的葉子和白的花，還有它彎嘴頂芽的可愛球莖。齊白石有《茨菰蝦群》，筆底的穿插和聚散，你不知道誰是誰的補景。李苦禪的《茨菰魚鷹圖》看上去更經典：魚鷹立於岩上回首遠眺，映襯著腳底的犁尖燕尾般茨菰的綠葉，還有淺淺一點的小白花，顯得那麼樸素靜謐，水汽氤氳……茨菰為澤瀉科水生或半水生植物，也有寫作“慈姑”的，意味著有慈悲心懷，可慰人間冷暖。
在我家鄉的那片圩野上，冬天到了，水塘乾枯，茨菰葉子也枯敗了，一些大人和小孩子就會拿著鍬到處挖茨菰。猶如采擷那些無主的野藕野菱和雞頭米，誰出力氣多誰的收獲就多。一般來說，一個十來歲的孩子，一上午挖滿一籃子不成問題。挖茨菰時，常能捎帶挖到那種瘦精精的鐵鏽色野藕，還能挖到黃鱔、泥鰍什麼的，若是刨出了一隻砂鍋蓋大的肥碩老鱉，那就是中大獎了，一聲歡喜的叫喊，引來許多人圍觀。
茨菰挖上來，保留著包在外麵的泥，可以放上很長時間，許多人家的灶台邊、菜籮裡，都會有茨菰的影子。臨到做菜前才洗淨泥，放在熱水裡浸泡一下，拿塊破瓷片刮去表皮，就能去掉不少澀味。
茨菰的吃法很多，除了燒湯外，還可先煮熟再切碎與醃菜同炒，醃菜綿柔，茨菰粉嫩潤滑；也可切成薄片，與鹹肉和大蒜在一起炒熟，有苦味，也有異香。最常見的，還是和肉一起紅燒，茨菰飽吸了肉的脂香，粉嘟嘟油汪汪的，雖仍有點澀澀的苦味，但是風味獨具。
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做茨菰燒肉時，一般將其切成大拇指般大小，最好帶著頂芽。也有人喜歡把一個茨菰切兩三刀，成滾刀塊狀，理由是塊頭大點兒有嚼頭。
茨菰切開來黃白色，天生的好色相，加上材質脆實，燒五花肉又好看又好吃。農家的燒法，將五花肉切塊下鍋翻炒，至肉色發白時擱上鹽和麥醬，放點薑，添水至淹沒肉塊，燒到水半乾肉已上色並入了味，倒進切好的茨菰塊，翻炒後續水至淹沒肉塊菰塊，一氣燒到汁乾肉爛，撒點嫩蒜苗即可盛起。有一回我在一處“農家樂”
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