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"": "秋儘江南，圩區水鄉塘港溝汊裡那些原先密密匝匝的翠碧荷葉，全都凋零枯縮了，但留得殘荷養肥莖，在水底它們根下的泥土中，躺滿了壯碩中空的老藕，恰似優美的詩歌睡在詩集裡。藕，既可為蔬菜，又可代糧作果，生熟皆宜，葷素均可，可甜可鹹，吃法多多。
二十世紀六十年代中期，我家鄉縣城的大街小巷，常能看到挑著爐火擔子走街串巷賣藕稀飯的小販。他們邊走邊敲打著竹梆，沿街叫賣，隨走隨停，所挑的火爐上置有一口有中號鼓那般大的銅鍋，鍋裡燜煨著醬紅的藕稀飯。梆，梆，梆……“賣——熱藕粥啦！——”
秋風落葉之下，音調中似有淒然的意味。有時是一擔深夜的挑子，挑子頭掛一盞那個年代的風燈，玻璃方罩，煤油浸的棉紗撚子；還有一隻紅油漆的小桶，內盛清水，浸泡著一垛藍花小瓷碗……爐子上冒出的白騰騰熱氣，香氣撲鼻，伴著紅紅的爐火，鍋裡鍋外一色紅，能給瑟瑟夜行的人帶來熱乎乎的暖意。
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當年我調來報社，因是單身在外，早上常是隨處解決肚皮問題，漸漸熟悉了一些街頭特色小吃。那時北門有個專賣銅鍋藕稀飯的姓朱的老人，人呼朱爹爹。每天一大早，朱爹爹就支起一口碩大的紫銅鍋，以劈柴燒著大灶，熬起稀飯來。糯米加上刮去皮的老藕，一次放足水，中間不再添續，大火燒開後改小火慢煨。一直熬到黏稠，將鍋搬到架子車上一個固定的灶上，灶膛裡也燒著柴火，靠車把這頭疊放著幾張矮條凳。朱爹爹就推著這車到北門口去賣。路上，他有時會停下來，不緊不慢敲起梆子招引客人。那口銅鍋裡的藕又粉又甜，粥則糯中有甘味。遞上五毛錢，你可以要上一碗有藕片的粥，也可指著整段的藕讓他給撈起，放在盤子上切下幾片來。冬天的下午和晚上，常有些從澡堂裡洗澡出來的人，頂著潤濕的頭發，走到朱爹爹的攤子前，要上一碗藕稀飯，吸溜吸溜吃得有滋有味。
後來，在朱爹爹賣銅鍋藕稀飯的旁邊，又新加入了一個用龍頭大銅壺衝蓮子粥的。大銅壺看上去也是古董級別的，由紫銅打造，身架不比煮藕稀飯的銅鍋小多少，壺心裡的炭火可以將水燒得極熱，能把蓮子粉衝成糊狀，吸溜起來又香又甜又滑爽。銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋，壺身的上方翻滾著一條銅龍，龍頭一直纏繞至壺嘴處，壺把也是由一條龍構成，龍須、龍爪、龍鱗都生動可辨。
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