人越來越多，多數人忙於做事無暇做飯，覺得這是個好生意，便組建福利公司，專做英式麵包，外加熏牛肉、牛奶、咖啡。福利公司的生意很好，大受中外顧客歡迎，曾發行金屬麵包幣，有兩種規格，一個麵包值和半個麵包值，一度流行於市。這是上海租界第一家麵包店。
1858年左右，一個英國人在西郊開辦奶牛場，飼養了168頭奶牛，每天供應1000升鮮奶。1858年，英人亨利·埃凡開辦埃凡饅頭店，後改為埃凡洋行，生產麵包、糖果、汽水、啤酒。1864年，英商創辦廣和洋行，從事洋酒的灌裝和貿易，後改名為正廣和洋行，生產銷售正廣和汽水廠、蒸餾水、薑汁啤酒，首創用自備馬車、汽車送貨上門。據統計，1866年底，上海公共租界有旅館、餐館、飯店33家，台球室、保齡球房11家，華人洋酒零售商店23家。
這樣一來，南京路上的麵包店、酒吧、燒烤間等飲食商店便如雨後春筍般出現。他們從國外購來原輔材料，製作供應多個國家的著名飲食，外文廣告和商品圖案鋪天蓋地，遊客仿佛置身西洋世界。1887年《申江百詠》說：幾家番館掩朱扉，
煨鴿牛排不厭肥。
一客一盆憑大嚼，
飽來隨意飲咖啡。
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