的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和薑米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。
別稱:扁蒲、蒲仔、瓠子、匏仔、葫蘆
學名:Lagenariasciceraria
分布:原產於熱帶亞洲、印度、北非
分類:葫蘆科
品種:依果型可分為7類，包括水壺蒲、杓子蒲、長扁蒲、葫蘆蒲、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。
型態:全株密生軟毛，具卷須，能匍匐地麵或攀附他物生長，葉互生，心形，細鋸齒緣，同株雌雄異花，夜開性，通常在傍晚開花，翌日早晨凋謝，花冠白色。
用途:通常分為大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用而後者純為觀賞
花期:全年均有生產，5～10月盛產期，10～3月淡產
管理:性喜高溫，生育適溫25～28度，15度以下或35度以上容易導致生育不良。
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名稱由來
蒲瓜是我國常見的一種瓜類蔬菜，在方言中又有扁蒲、蒲仔、匏仔、葫蘆瓜等稱法，屬葫蘆科，學名Lagenariasciceraria，lagenaria是瓶子的意思。據《中國植物誌》：“（葫蘆）該種種植曆史悠久，我國古代記載很多，少數民族也多神話傳說，自為東亞固有。”然而蒲瓜從何得名？利用語源學知識加以綜合考察，十分有趣。
古代文獻的記載裡《詩·小雅》有“南有樛木，甘瓠累之”，《詩·邶風》“匏有苦葉，濟有涉深”，《論語·陽貨》“吾豈匏瓜也哉？焉能係而不食”，《國語·魯語》“苦瓠不材，於人共濟而已”。《說文解字》稱“匏”屬包部，“瓠”屬瓜部，而兩字互訓。“匏，瓠也，從包從誇聲。包取其可包藏物也。薄交切”，“瓠，匏也，從瓜誇聲。凡瓠之屬皆從瓠。胡誤切”。可見瓠有甘、苦兩種，而匏有味苦不能食者，瓠與匏若非所指相同，則必定有分類或種屬關係。後世諸家有以味別言之，如《詩集傳》“匏，瓠也。匏之苦者不可食，特可佩以渡水而已”；也有以形別言之，如《埤雅》“長而瘦小曰瓠，短頸大腹曰匏”。而《說文解字》並未加以區分，所以對其區別暫且存疑。古漢語以單音節為主體，通常一個文字就是一個詞語的書麵形式，因此就上述植物史、文獻記載兩方麵，無論是從外形、性狀、生產期、基本區分等各方考察，現代“蒲瓜”與當時的瓠、匏的特征一致就絕非巧合了。
性能營養價值
營養價值
【本源】葫蘆科植物瓠子的果實。
【別名】壺盧、瓠瓜、瓠子、蒲瓜、長瓜、天瓜、甘瓠、腰舟、龍蜜瓜。
。克毫5.0酸克尼，克毫10.02B素生維，克毫20.01B素生維，克微04素卜蘿胡，克微94.0硒，克毫40.0銅，克毫80.0錳，克毫7鎂，克毫6.0鈉，克毫41.0鋅，克毫5.0鐵，克毫51磷，克毫61鈣，克毫78鉀，克5.59分水，克5.0分灰，克8.0維纖粗，克8.2物合化水碳，克1.0肪脂，克7.0質白蛋含中瓜蘆葫克001每】分成效有【
。症等腫癰、病淋、瘍瘡毒熱、腫水、疸黃、熱煩、渴消於用適，效功等結散淋通、腫消水利、腸小利、渴煩除、肺心潤、熱心清有具，甘味，滑、平性】用功味性【
。食多宜不者瀉泄寒虛胃脾或虛陽】忌宜【
】方便療養【
。用食可即，油生及鹽食量適入調，花香來夜下再，時小半煲火文用改，後沸煮火武，升毫0051水清入加、瓜蘆葫將；淨洗水鹽用，蒂去花香來夜；塊厚成切皮連，淨洗瓜蘆葫將先，克52花香來夜，)克006約(個2～1瓜蘆葫取：目明肝清，津生暑消、1
。用食可即，油生及鹽食量適入調，時小個半煲火文用改，後沸煮火武，升毫0001水清入加；淨洗花芯燈；片厚切，蒂去淨洗瓜蘆葫將先，紮01花芯燈，)克057約(個2～1瓜蘆葫取：瘡生舌口，眠失煩心治、2
。用食可即，油生及鹽食量適入調，時小半煲火文用改，後沸煮火武，升毫0001水清入加，內煲瓦進放起一；淨洗皮陳、須米玉、心米玉；狀塊成切，皮削淨洗瓜蘆葫將先。許少皮陳，克05各須米玉、心米玉，)克005約(個2～1瓜蘆葫鮮取：病尿糖治，濕祛尿利
析分言語
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