相完好，沒有任何瑕疵。
然而，就在他返回料理台的路上，卻看到了田所惠站在花椰菜的桌子前，有些茫然無措。
桌子上隻剩下一些別人挑剩下的，已經開始氧化了的花椰菜。
田所惠的聲音都帶上了一些哭腔：「怎麼辦，要是直接拿賣相不好的花椰菜做料理，法式凍的色澤就會因為食材的瑕疵，變得醜陋……而且，外觀是法式凍很重要的一環，要是外觀有問題，料理肯定是不合格的！」
「怎……怎麼辦……阿星同學……」小惠從口袋裡取出護身符，兩隻手將其緊緊握住。
「小惠。」
陳宇星看著田所惠那副快要哭出來的樣子，正準備像昨天那樣，走過去把自己挑好的花椰菜換給她。
然而，就在他剛走到小惠身邊的時候，田所惠卻像是察覺到了什麼，抬起頭對上了他的視線。
她看著陳宇星那顆品相完好的花椰菜，又看了看自己麵前這堆殘次品，眼神裡閃過一絲猶豫，但很快，那絲猶豫變成了堅定。
「小惠，用我的這個吧。」陳宇星說著就要把那顆好花椰菜塞進她的盤子裡。
「不行！」
田所惠突然往後退了一步，死死抱住自己的托盤，語氣裡有一種前所未有的倔強。
「阿星同學，我不能一直依賴你。」她搖了搖頭，衝著陳宇星露出了一個略帶歉意卻又十分倔強的微笑，「從開學到現在，每次遇到危險都是你在幫我，不管是夏佩爾老師的課還是住宿研修這幾天……如果我把你的食材拿走了，萬一你因為這個殘次品被淘汰了，我會一輩子都自責的！」
「我不能讓阿星同學一直這樣保護我，如果每次遇到困難的時候，都靠阿星同學來幫我的話，那我永遠也不能成長，永遠還是那個沒有進步的田所惠。」
她抬起頭，目光堅定的看著陳宇星。
「阿星同學不是說過嗎？食材的瑕疵，也是給廚師的考驗。」
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「這次……我想獨自克服這個困難……」
「我想證明自己，證明我靠自己也可以做到。」
陳宇星看著田所惠那雙堅定的眼睛，沉默了好幾秒。
「是啊，一直躲在別人身後的話，是沒辦法在遠月生存下去的。」
陳宇星在心裡暗自感嘆，然後他伸出手，在田所惠的頭上輕輕揉了揉。
「知道了。」
他的語氣裡帶著一絲溫柔和欣慰，「那就讓我看看，小惠的成長。」
「嗯！」
田所惠重重的點了點頭
兩人對視了一眼，各自回到了自己的操作台前。
……
教室裡迴蕩著切菜聲和沸水的咕嘟聲。
陳宇星看著手中的食譜。
《九珍蔬菜法式凍》，需要用到捲心菜、秋葵、胡蘿蔔、花椰菜、西葫蘆、西芹、蘆筍、玉米筍還有黃瓜。
每種蔬菜都有不同的處理步驟和需要的溫度，最耗時間的，其實是在蔬菜煮好後，用高湯和吉利丁做成凍，放進冰箱裡冷藏成形。
陳宇星抽出廚刀，將所有蔬菜都放在案板上開始處理。
先是將捲心菜底部的跟去掉，放在水中煮一下，這樣子捲心菜的葉子會自己脫落下來。
然後是將西葫蘆、黃瓜、胡蘿蔔削皮，和蘆筍一起去頭去尾切成長條狀；秋葵放入水裡撒一部分鹽，然後搓掉上麵的細毛，斜著切掉上麵部分的硬皮，儘量防止粘液流出來；花椰菜去掉葉子，掰成小塊狀的。
然後同時放四鍋水，一鍋燒開用來將捲心菜、胡蘿蔔、黃瓜、玉米筍、西葫蘆放一起煮軟；一鍋放鹽、米醋和酒來軟化花椰菜；秋葵也需要單獨放在鹽水中煮熟；最後一口鍋，把處理好的雞爪扔進去，稍微加點洋蔥和香草束，開始大火熬製用來做凍的清湯。
等待雞湯熬到合適的濃稠度後，過濾掉上層的雜質，加入吉利丁粉，攪拌至完全融合。
隨後在準備好的模具裡先鋪上一層保鮮膜，底層鋪上捲心菜的葉子，將準備好的九種蔬菜按照相應的順序一層層放入，每放入一層，都要將做好的清湯鋪上一層，讓湯汁完全填滿蔬菜之間的縫隙。
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