陳宇星帶著北條美代子走進一家糖水鋪，點了一碗雙皮奶和楊枝甘露給她，他自己則是要了一碗簡單的茅根水。
「這個好好吃，吃起來和布丁差不多，但是口感比布丁要更滑一些，而且上麵這層奶皮的味道濃鬱但卻一點也不會感覺發膩。」
北條美代子嘗了一口雙皮奶之後眼睛都亮了起來，「我之前在中華街的時候都沒有吃到過這種糖水。」
「這些做起來都蠻有講究的，就比如這個雙皮奶，需要先把牛奶加熱但是不能煮沸，然後等待牛奶上自然結出一層奶皮，等奶皮凝結出來之後在上麵戳一個小口子，把牛奶倒出來混合蛋清還有白糖之後重新倒回去再次蒸煮，等到用筷子插進去然後沒有牛奶流出來的時候就做好了。」
陳宇星喝了一口茅根水說到：「雙皮奶之所以叫這個名字，就是因為有兩層奶皮，第一層皮是由牛奶凝結出來的，第二層就是奶和蛋清重新燉煮出來的，有些厲害的師傅做出來的雙皮奶，你用勺子舀上去的時候還能感覺一絲阻力呢，因為他們會在雙皮奶的兩層奶皮中間間隔一小段。」
「這裡麵也有這麼多講究啊。」北條美代子一邊品嘗一邊感慨，「這道甜點和我之前在日本吃的牛乳果子有點像，但是這個的口感更好，中華料理的甜點在口感上的追求似乎是更重視層次感。」
「是啊，所以以後有機會可以多來這邊玩一玩，橫濱中華街的中華料理肯定是比不上本地的。」
「我倒是想經常來，不過北條樓的店還需要我接手，而且遠月學院的課程安排也很緊湊的，也就是住宿研修剛結束這段時間有點空餘時間了，之後隻能等有機會再說了。」北條美代子有些遺憾的說著。
兩人稍微歇了一會然後走進了一家老茶樓，隨意的找了個靠窗的位置坐下點單。 伴你讀，.超順暢
很快，服務員就端上來一屜屜還冒著熱氣的點心，有蝦餃、燒賣、芋香蒸排骨和鮮蝦腸粉。
北條美代子夾起一個蝦餃送入口中，半透明的麵皮非常有彈性，裡麵大顆的鮮蝦肉也很嫩滑彈牙，沒有多餘的香料味道，隻有最純粹的海鮮香甜。
「這個也好好吃！」北條美代子睜大眼睛看著眼前的蝦餃，「這個麵皮……是澄麵做的吧？半透明的麵皮但是戳下去又不會直接被戳破，而且好像沒什麼調料的味道。」
陳宇星也夾起一個蝦餃品嘗了一下，「日本那邊的中華街為了迎合本地人的口味，往往都會加重醬油和調料的味道，但是在廣州這邊，做出來的點心和菜品都會更偏向清淡一些，廚師相比於使用調料更看重食材的本味，怎麼用最少的調味來展現食材本身的鮮味，對於這邊的廚師來說才是真功夫。」
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北條美代子若有所思的點了點頭，「那我們這次參加的那個什麼，『雀王爭霸』的比賽也是這樣的嗎，比拚廚師對於食材本味的掌控？」
「是，但也不全是吧。」陳宇星喝了一口茶看向窗外，「這個比賽會有很多老字號的主廚或者有名的廚師參與，對如何展現食材的本味是一點，同樣的，對於火候還有刀工那些也是需要的。而且這次比賽也不僅僅是看主廚的實力，還需要看和幫廚的配合，北條同學，這次得麻煩你了。」
「放心交給我吧，我的實力你又不是不知道。」北條美代子拍了拍自己的胸脯，「我可是未來北條樓的主理人，絕對不會拖你後腿的。」
……
第三天，星期六，荔灣廣場。
廣場上的人還是很多的，雖然比賽不對外開放，但是報名的主廚也是蠻多的，還有一些主廚帶了兩到三個徒弟過來見見世麵的。
廣場的周圍都拉了警戒線，正中央則是搭建了一個巨大的台子，台子上放著有幾十個料理台，台子的正前方則是評委席，後麵還掛著一個大屏幕，上麵不斷播放著歷屆雀王的奪冠瞬間。
「快看那邊那個！那是『白天鵝』的主廚，號稱『燒臘聖手』的劉錦師傅！」
「還有那邊的！『陶陶居』的行政總廚，那個說是做白切雞天下第一無人能敵的張大拿也來了！」
「我勒個豆啊，這次比賽真是神仙打架啊，我記得五年前那屆也沒這麼多高手啊，怎麼這次連那些平時閉門不出的老怪物都來參賽了，那我們這些普通廚師怎麼活啊。」
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