【第3章 造型中級】
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宋硯看著案板上形狀不怎麼雅觀的十幾個包子，再看看老爹略顯尷尬的表情，發現這個支線任務好像不太好做。
如果老宋也有個技能麵板的話，呈現出來的數據應該是造型（初級）/發麵（中級）/調味（中級）/刀功（中級）
火候宋硯還沒看，不過以老宋多年蒸包子的經驗，再怎麼也能達到中級。
所以現在老爹所欠缺，自己又能快速補足的，應該是造型這個技能了。
【造型（初級）：875/1000】
隻要將造型熟練度刷到中級，應該可以做出不完全翻車的灌湯包吧？
“爸，接下來我來包吧。”宋硯主動接過擀麵杖，眼神堅定的像是要入黨。
他回憶著老爹剛才的動作，左手轉動劑子，右手擀麵杖來回碾壓，十幾下後，一張圓圓的皮子出現在案板上。
【一張勉強能用的灌湯包皮：邊緣厚薄不均，中間過厚。】
嗯，和老爹的半斤八兩。
宋硯麵不改色，繼續擀皮。
一張，兩張，三張……一口氣擀了六個，然後開始包餡。
左手托皮，右手舀餡，宋硯學著老爹的樣子捏褶子，但手指好像有自己的想法，明明想捏出均勻的褶皺，捏著捏著就歪了。
收口的時候更是災難，因為一開始皮擀的就不夠完善，最後一個褶子死活捏不攏，露出一個小小的洞口。
【一份失敗的灌湯包胚，收口不嚴，皮凍受熱後會溢出，導致湯汁流失；褶子數量不均，影響美觀；收口處麵皮過厚，影響口感。】
宋硯有些不忍直視，連忙將這個歪歪扭扭的包子放到案板上，和旁邊老爹包的那幾個放在一起。
嗯，完美融入，毫無違和感。
“兒砸，你這手藝可以啊！”宋建業湊過來看了看，樂嗬嗬地拍他肩膀，“比爸當年強多了，我第一次包的時候，那褶子歪得跟蚯蚓爬似的，你這個起碼能看出來形狀！”
誇的很好，下次不用再誇了。
宋硯扯了扯嘴角，默默將擀好的皮揉成劑子，重新再擀了一份麵皮。
這一次他把麵皮擀得厚了一些，包進去的餡料也少了一點，所以收口倒是沒有任何問題，但皮太厚確實不太好看，而且也明顯影響灌湯包最終的口感。
【一份失敗的灌湯包生胚，麵皮太厚，蒸製時入味差，易夾生，受熱慢，失去了灌湯包最大的特色。】
“嘶~”
怪不得老宋包不好呢。
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宋硯之前就納悶以宋建業包了這麼多年包子的水準，隻要將皮擀厚一點，收口的時候怎麼會出現那種翻車的情況。
現在看來，灌湯包的最大難點應該就是保證皮薄湯多的情況下，將之包製完善。
宋硯繼續用薄皮包第三個。
這一次收口倒是收緊了，但褶子歪歪扭扭，看上去毫無美感可言。
【一份勉強合格的灌湯包胚：收口嚴密，湯汁得以保存；但褶子形態欠佳，影響蒸製；整體造型仍有提升空間。】
第四個，第五個，第六個……
宋硯越包越認真，宋建業越看越樂嗬。
“進步真快！”老宋搬了個小板凳坐在旁邊，一邊看一邊點評，“你看這個，褶子比剛才順眼多了！這個也不錯，至少沒露餡！哎喲這個可以，除了胖了點，沒啥大毛病！”
宋硯麵無表情地包完第一籠，把籠屜往旁邊一推，伸手去拿第二個劑子。
沒過多久。
案板上整整齊齊碼著三十六個灌湯包。如果非要用一個詞來形容它們，大概是形態各異——有高的、矮的、胖的、瘦的、歪著的、咧著口的，唯一的共同點是：都長得不太像正經灌湯包。
【造型熟練度+3】
【造型熟練度+3】
【造型熟練度+2】
……
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