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"": "壽宴前一天,沈鹿溪帶著柳蕎娘去了趟劉家,提前熟悉了下灶房的布局。
劉家的灶房比沈家的大了兩倍不止,灶台有三個灶眼,鍋碗瓢盆一應俱全,就是擺放得雜,到處都堆著東西。
沈鹿溪轉了一圈,把灶台旁邊的雜物清到一邊,騰出來一大塊案板的空間,又檢查了下水缸和柴火,確認水夠用,柴也有好大一堆。
“娘,你看這兒。”沈鹿溪指了指左邊那個灶眼,“這個最大,到時候蒸雞蒸鵪鶉都用這個,中間的炒菜,右邊的燉湯熬羹。”
柳蕎娘蹲下來看了看灶膛的火口:“這灶通風不錯,燒起來火應該很旺。”
“火旺是好事,省柴,炒菜也快。明天咱們卯時就得到,把冷盤先擺好了,客人入席的時候不能等。”
從劉家出來,母女倆又去了趟集市。
沈鹿溪買了一籃子鮮果,拿來做高飣看果的陳設用。香圓和真柑是現成的,鵝梨和石榴是趙嫂子幫忙從隔壁村買來的,個個都挑了最圓最大的。
回到家,沈鹿溪把鮮果洗乾淨了,按大小分好,試著在一個竹編高盤上壘了壘。底下放最大的香圓和石榴撐著,上麵層層疊疊地摞上去,頂上放兩個最紅的柑橘收口。
沈小滿從旁邊路過,伸手就要去拿頂上的柑橘。
“你敢碰一下試試。”沈鹿溪瞪了他一眼。
沈小滿的手懸在半空,縮了回去,嘟囔了一句:“我就看看,又不是吃。”
“這叫高飣看果,就是看的,不是吃的,明天壽宴上擺著做裝飾用的。你要是把它弄塌了,你姐的臉就丟到劉家去了。”
沈小滿連忙後退了兩步,老老實實站遠了。
傍晚的時候,沈鹿溪進了空間,準備最後檢查一次。
窯洞裡存著的食材她一樣一樣清點了一遍。山藥切了丁用靈泉水泡著,茯苓磨成了細粉裝在小罐子裡。靈泉水另外灌了兩壺,明天帶去劉家灶房,煲湯的時候加一點進去,湯的味道會更醇。
她又去集市遺跡看了看,石碑上這回刷出了一樣叫“縷金香粉”的東西,說明寫著可燃熏香,用於宴席廳堂增香。
這不正是壽宴陳設裡要用的縷金香粉嗎?她趕緊用紅薯乾換了一份出來,打開聞了聞,是一種淡淡的花香混著沉木的氣味,不刺鼻,聞著舒服。
“這個好,擺在廳堂裡熏一熏,滿屋子都是香的。”她把香藥裝進一個小布袋裡,跟鮮果放在一起。
從空間出來已經快天黑了,顧南祁正在院子裡劈柴,看見沈鹿溪從屋裡出來,停了手裡的活:“壽麵的麵團揉好了嗎?”
“還沒,麵團得晚上揉好,發到明天早上正好用。”沈鹿溪往灶房走了兩步,又回頭問了一句,“你怎麼忽然關心這個?”
“你今天跑了一整天,看著乏了。麵團我幫你揉,你告訴我放多少麵粉多少水就行。”
“那行,你跟我來。”
兩個人進了灶房,沈鹿溪從麵缸裡舀了麵粉出來,量好了水倒進盆裡。顧南祁挽起袖子,把手洗乾淨了,蹲在案板前揉起來。
他的手勁大,揉麵團倒是出奇的上勁兒,幾下就把麵粉和水揉到了一起,沒有乾粉也沒有黏手。
“揉到這個程度夠了嗎?”
沈鹿溪湊過去捏了捏:“差不多了,再揉幾下,揉光了就行。這個麵團是做壽麵用的,拉出來要長,所以得多揉一會兒,揉得越透到時候拉得越順。”
顧南祁低頭繼續揉,沈鹿溪在旁邊收拾灶台,把明天要帶去劉家的東西一樣一樣裝進竹筐裡。風爐、銚子、蘸料碟、鮮果、香藥、調料罐子,還有幾樣提前做好的冷盤,全用荷葉包好放進筐裡。
“差不多了。”顧南祁把揉好的麵團放進瓦盆裡,用濕布蓋上。
沈鹿溪檢查了一下麵團的狀態,光滑細膩,按下去彈性不錯:“可以,真沒想到你還有這個技能?怎麼學這麼快?”
“在家的時候,府上有個做麵食的老廚子,我小時候看過。”
“你那個家,光廚子就能分出做麵食的?”
顧南祁看了看她,站起來拍了拍手上的麵粉,走出灶房去了。
沈鹿溪望著他的背影,搖了搖頭,這個人每次說起從前的事,總是說一半留一半的。
收拾完灶房,她又把清單拿出來核對了最後一遍。
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