清湯底，放在地窖裡鎮了一夜，鮮味更醇更穩。
他把鬆茸切成薄片，滾水裡焯燙幾秒撈出入冰水定色，瀝乾水分後下進滾熱的清湯裡，關了火蓋上蓋子燜。
。來味出燜慢慢溫餘的湯滾用得，了散就香菌煮一，煮能不茸鬆
第140章 驕傲的年輕人
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