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陳建國那邊也不慢。
大腸焯水、去油、灌湯、炸製、鹵製、掛汁……
他的動作很穩，節奏不快不慢，每一步都拿捏得恰到好處。
旁邊的人看得眼花繚亂。
廖凱舉著相機，一會兒拍蘇振海，一會兒拍陳建國，忙得不亦樂乎。
張德福站在陳建國旁邊，眼睛一眨不眨地看著。
九轉大腸他學了好多次，總是差點意思，這會兒正好趁機偷師。
高鐵軍則站在蘇振海那邊，認真看著粵菜宗師做菜。
龍虎鬥的做法，他隻在書上見過，今兒個算是開了眼。
魯師傅坐在中間，一會兒看看這邊，一會兒看看那邊，臉上沒什麼表情。
時間一分一秒過去。
一個多小時後，兩道菜幾乎同時出鍋。
蘇振海的龍虎鬥，盛在一個白瓷湯盆裡，湯色清亮，蛇肉和貓肉燉得酥爛，上麵撒著幾根香菜，香氣撲鼻。
陳建國的九轉大腸，色澤紅亮，油光鋥亮，整齊地碼在盤子裡，酸甜鹹辣苦五味交織的香氣彌漫開來。
兩道菜，一南一北，一湯一菜，各有千秋。
＂請吧，老魯。＂ 蘇振海做了個 ＂請＂ 的手勢。
魯師傅放下茶杯，先走到蘇振海那邊，拿起湯勺舀了一勺湯，嘗了嘗。
又夾了一塊蛇肉，放進嘴裡。
他點了點頭，＂鮮。蛇肉的嫩，貓肉的香，都燉出來了。火候到位，調味精準。不愧是你蘇振海的拿手菜。＂
蘇振海笑了笑，一臉得意，＂那是，這道菜我練了三十年，閉著眼都能做好。＂
魯師傅沒接話，又走到陳建國那邊，拿起筷子夾了一塊九轉大腸。
放進嘴裡，慢慢嚼著。
他的眼睛微微眯了起來。
過了好一會兒，他才放下筷子，點了點頭，＂不錯。五味俱全，肥而不膩，酥爛入味。九轉大腸的精髓，你都掌握了。＂
蘇振海也走了過來，拿起筷子夾了一塊。
他倒要看看，這年輕人做的九轉大腸，到底有多好。
一口下去，他的臉色變了。
肥而不膩，酥爛入味，酸甜鹹辣苦五味層次分明，每一味都恰到好處，多一分則過，少一分則不足。
這水平……
蘇振海心裡震驚不已。
他吃過不少魯菜師傅做的九轉大腸，包括魯守義年輕時候做的。
可眼前這道，居然不比魯守義巔峰時期做得差！
這年輕人，才二十多歲？
怎麼可能？
蘇振海看向陳建國，眼神裡的輕視徹底消失了，取而代之的是凝重和驚訝。
魯師傅這時開口了，＂第二局，熱菜。＂
他看了看蘇振海，又看了看陳建國，＂各有千秋，都是頂尖水平。＂
＂還是平局？＂ 蘇振海問。
＂平局。＂ 魯師傅點頭。
蘇振海沉默了幾秒，忽然哈哈大笑起來，＂好！好小子！有點本事！我蘇振海走南闖北幾十年，能在熱菜上跟我打平手的年輕人，你是第一個！＂
他是真的驚訝，也是真的高興。
廚藝這行當，最怕的就是後繼無人，看見這麼有天賦的年輕人，他心裡說不出的暢快。
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旁邊的人都看傻了。
平局？
陳老板跟粵菜宗師比熱菜，居然打了個平手？
這也太厲害了吧！
張德福激動得臉都紅了。他就知道，陳老板肯定行！
高鐵軍站在原地，久久說不出話來。
他想起自己當初在碧波湖邊，還看不起陳建國，覺得一個縣城廚子能有多大本事。
現在看來，自己那時候真是井底之蛙。
連蘇大師都隻能跟陳老板打平手，自己那點手藝，算得了什麼？
方大軍興奮得直搓手，＂我就知道！我就知道建國肯定行！＂
陳石頭也笑了，臉上滿是自豪。
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