【第530章 清湯扒廣肚】
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賈大海在第三組。
從孫師傅進場開始，賈大海的臉色就不太好看。
等看到孫師傅的錦雞報春端上評委席，評委們一致點頭，賈大海的三角眼眯成了一條縫。
他低頭處理自己的食材，手上動作比平時還快。
為了勝過孫師傅，今天他可是把看家本領都使出來了。
賈大海做的是鬆鶴延年。
他刀工確實好，鹵雞脯切成薄片做鶴身，醬牛腱做鶴翅，蛋白糕做鶴頸，胡蘿卜雕出鶴頂和鶴嘴，黑料點眼睛。
鬆樹用鹵香菇和黃瓜皮拚成，枝乾蒼勁，鬆針細密。
鶴立在鬆枝上，姿態也算生動。
整體不差，但跟孫師傅的錦雞報春相比，少了點神韻。
錦雞昂首抬尾，有股子精神氣。
鬆鶴雖然規矩，但鶴的神態略顯呆板。
評委們開始品嘗賈大海的鬆鶴延年。
詹望海夾了片鹵雞脯：“味道不錯，刀工也好。
但擺盤太規矩了，少了點生氣。”
江廣山嘗了片醬牛腱，說出自己的看法：“跟前麵那個錦雞比，一個活，一個死。”
鄭曉玲看著兩盤菜對比了半天：“錦雞有飛揚感，鬆鶴有點太穩了。”
李敬華打圓場：“都是好菜，好菜。”
郝正林放下筷子，沒多評價，寫了分數。
評分牌亮出來。
詹望海九分，江廣山九分，鄭曉玲十分，李敬華十分，郝正林十分。
總分四十八分。
跟孫師傅打平。
場上又是一陣議論。
兩個人並列第一，都是四十八分。
賈大海從灶眼後走出來，經過孫師傅身邊，腳步停了停。
他偏過頭，壓低聲音：“老東西，有兩下子。
不過冷拚隻是開場，下午熱菜見。”
孫師傅摸了摸裝著刀具的木箱，頭都沒抬：“行，下午見。”
賈大海哼了一聲，走了。
中午十二點，冷拚比賽結束。
下午兩點開始比熱菜自選，中間兩個小時吃飯休息。
孫主任在台上宣布：“冷拚比賽結果，六十二號孫德勝，八十七號賈大海，都是四十八分，並列第一。
第二名，五十三號黃業平，四十七分。
第三名，四十一號方建新，四十六分。
其餘選手分數稍後公布。”
台下掌聲響了一陣。
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林國強帶著一行人出了禮堂，找了家附近的小飯館吃午飯。
許清妍沒什麼胃口，扒了兩口飯就放下筷子。
“孫師傅，下午的熱菜……”
“放心。”孫師傅夾了塊紅燒肉，嚼了嚼，“熱菜我來一道硬菜。”
趙誌軍湊過來：“孫師傅，您打算做什麼？”
孫師傅賣了個關子：“到時候你們就知道了。”
林國強喝了口茶：“先吃飯，下午再說。”
許清妍看著孫師傅不緊不慢的樣子，又看了看林國強穩如泰山的表情，心裡稍微定了定。
她端起碗，把剩下的半碗飯扒完了。
……
下午兩點，熱菜自選賽開始。
孫主任一聲令下，第一組選手上台。
三十多號人往灶眼區走，有的胸有成竹，有的麵色發緊。
工作人員檢查完食材，秒表一按，比賽開始。
70分鐘後，第一組比賽結束，評委開始試吃打分環節。
最高分四十五分，是一個中年女廚師做的紅燒肉。
評委詹望海夾了一筷子，肥肉顫巍巍的，皮紅亮，瘦肉酥而不柴，入口即化。
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。裡鍋進擺片一片一，片薄的勻均成片肚廣的好發把他
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。乎爛就著看，亮透色醬，巍巍顫顫皮子肘
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，著煨湯高用，好發前提翅魚
