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"": "正當鄭恒還在愣怔時,不想又過了一刻鐘,他所說的那個九色攢盒,竟然也是出現了,而且還能聞到那盒子上的清香的竹子味道,恰巧與這個熊貓品竹是完全符合主題的啊。
“這是吳大叔做出來的?”鄭恒不由問了一下端菜出來的女跑堂。
“的確是老爺做出來的。”女跑堂點頭說道,“而且這上麵的顏色也是我家小老板有意弄得,九種顏色,不知道貴客可覺得合適?”
“的確是合適的。不過,這九種菜是什麼菜呢?”鄭恒說到這時,又有意停頓了一下,“最後說比較雅的,要是不雅,可就不好說呢。”
女跑堂剛剛要說什麼時,倒是吳山聽了吳晶晶的話後,就跑了出來,一個個指著說,“這個菜叫明月寶。這個是鳳爪!這個是翻轉紅!這個是……”
明月寶就是指鹵的兔肉,而鳳爪自然就是指雞爪,翻轉紅就是鹵出來的肥腸呢。
當鄭恒聽到這九個不同的名稱時,倒又是愣了一下,他怎麼也是沒有料到吳晶晶還真是做出來如此多的,到底她是怎麼做到的呢,而且還是這麼快呢。那麼剩下的兩道菜,她還能做得出來嗎?
自然這一道菜是五柳魚,真得做起來比較麻煩,不過,也多虧吳晶晶在現代看到過自家師傅是做過的,所以也不會覺得麻煩呢,再說了做多了就是熟能生巧啊。這也要感謝現代的師傅呢,要不是她,恐怕現在就不好說了呢。
先是把魚刮去魚鱗去除魚鰓和內臟清洗乾淨,並瀝乾水分,然後在魚的身上均勻抹上小半勺鹽,再切點去了皮的薑片和蔥段,然後一一放在鱸魚內腹和魚身上,淋上1勺黃酒醃製一刻去腥並入味。
然後把自製的黑木耳用冷水泡開,青彩椒去蒂去籽,洋蔥剝掉外皮洗淨,杏鮑菇洗淨,紅蘿卜削去外皮,所有食材洗淨處理好後全部切成絲待用。
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取1隻小碗分別加入小半勺白糖、1小勺清醬、小半勺番茄醬、1小勺醋和半勺鹽,並調成料汁備用,然後再加入鹽和白糖,並把鹽和白糖攪化。
自然番茄醬和醋是吳晶晶自己琢磨的做出來的,畢竟番茄醬有時吃薯條時要蘸著吃,會更香的了。
吳晶晶隨後又拿出來一個盆,裡麵放入一些麵粉,然後把醃製好的魚,去掉它身上的薑片和蔥段後,又把魚放入麵粉裡,讓魚的身體上所有的地方都是沾上了麵粉,也就是均勻的沾上。
然後這才點火,往炒菜鍋裡倒入大概是能沒過魚身的油,因為要炸它,所以油的溫度要高一些呢,在油開始起油花冒輕煙時,再把裹好麵粉的魚放入鍋裡炸,炸至炸至外皮金黃酥脆,撈出並瀝乾油分,隨後裝入盤子裡。
然後再取炒鍋加入1勺油,在油稍熱後,就先下入洋蔥絲小火翻炒出洋蔥的香味,接著下入紅蘿卜絲、黑木耳絲和杏鮑菇絲,隨後轉大火炒至所有食材變軟,倒入小半碗清水,並蓋上鍋蓋等水燒開。
在水燒開後,再倒入調好的料汁攪勻,隨後再下入青彩椒絲煮上一小段時間,再淋入2勺水澱粉來勾芡,並用大火來收汁,等到湯汁變得濃稠後關火,起鍋把燒好的五柳醬汁淋在魚上麵即可。
自然為了讓魚顯得更加美觀,吳晶晶還特意在魚身上擺放了一些香菜也就是這邊稱之為胡荽,味道大家都覺得有點不好,但是自從在吳晶晶用這個菜做過調料或者是什麼的,更加讓菜顯得清香可口呢。
當另外一個女跑堂把這道五柳魚也同樣是端了出去之後,又是讓鄭恒愣怔了半天,因為他沒有想到這麼短短的一陣功夫,吳晶晶竟然做出來三道菜呢,還剩下最後一道菜呢。
看來,他還真是小看了這個小丫頭,要是將來讓她當禦廚估計也是有可能的啊。不過,想到要讓她進入廚房,又覺得是一種對她的侮辱,因為看得出來,吳晶晶並不稀罕這種的,而且她如此的有才能進入廚房,或許就會讓她沒法自由生活的,畢竟她不是一個受控製的人。
還有,他心裡也是有一種不想讓吳晶晶去伺候別的人,尤其是那個可以當自己爺爺的皇帝,罷了,還是以後再說吧。
“對了,你們小老板現在是在做什麼呢?”鄭恒此時完全就是無話找話呢。
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