長方，薄似紙殼，每一片大小均勻。
他手腕一抖，刀刃貼著豬肉紋理走，一片接一片碼在案板上，在燈光下透出淡淡的粉色。
金哥把運動相機往桌上一架，鏡頭對準了灶台方向。
江城肉片端上來的時候，金哥正端著茶杯喝茶。
他把茶杯擱下，拿起筷子。
盤子裡肉片金黃，芡汁透亮，木耳和筍片點綴其間，熱氣蒸騰中帶著一股酸甜交織的香氣。
他夾起一片，對著光看了看——薄可透光，掛漿均勻，肉片邊緣微微卷起，芡汁在燈光下反著琥珀色的光。
他送進嘴裡。
咀嚼。
第一口，荔枝味在舌麵上炸開，先甜後酸，回味帶鹹，三層味道依次綻開，誰也不壓誰。
第二口，肉片外酥裡嫩，蛋糊炸出的脆殼鎖住了肉汁，芡汁的酸甜裹在脆殼外麵，嚼起來層次分明。
第三口，他把筷子擱在碗沿上，靠在椅背上，看著周遠沉默了好一會兒。
“周遠，你又搞事情了。”他把運動相機轉過來對準自己，語氣難得認真，“這道菜的水平不在柴火雞之下，而且跟市麵上所有的江城肉片都不一樣。我吃過不少館子做的江城肉片，有的傳統版太清淡，有的新派版調料太重。你這道菜，傳統底子紮實，創新的複合調味又讓人耳目一新。荔枝味的比例調得剛好，先甜後酸再回鹹，層次清晰，不像有些館子做的荔枝味要麼甜過頭要麼酸掉牙。”
他端起茶杯喝了一口，把筷子又拿起來，夾了第二片，嚼完了，補了一句：“128，值。以後我來你們家，除了柴火雞和羊肉湯，這道菜我也要常點。”
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