“你太樂觀了。何老對傳統的重視你們不知道,但業內人士清楚。他改良新派江城肉片花了二十年,每一步都小心翼翼。周遠才學了多久?麵糊、芡汁、荔枝味全改了,何老要是覺得步子太大,在直播裡說一句‘有差異’,周遠怎麼辦?”
“你們都沒注意到一個細節嗎?周遠從頭到尾沒說過這道菜是何老認可的。他完全可以說是何老教他的,但他沒說。為什麼?因為他尊重何老,不想用何老的名字給自己的創新背書。反過來也說明,這道菜確實超出了何老教的框架。”
網上的兩派又開始激烈交鋒,話題熱度再度攀升。
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