了十五年灶,沒聞過這個味。
謝文嬌沒抬頭。擦了把手,開始切蘿卜絲。
刀落在砧板上,頻率極快,聲音連成一片。
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蘿卜絲細如發絲,堆在砧板上像一團白雪。
馬大壯切出來的絲跟人家比就是粉條和頭發絲的區別,師傅就是師傅。
蔥油澆上去,鹽、醋、一丁點白糖調味。拌勻。、、蘿卜絲根根分明,晶瑩剔透,蔥香裹著清甜。
最後是湯。
魚骨已經熬了二十五分鐘,湯色奶白濃稠。謝文嬌把蘿卜切成薄如蟬翼的片,下鍋燙十秒撈出,鋪在湯麵上。撒一撮蔥花,幾滴自製花椒油。
“五號灶台,完成!”
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