，被火腿的鹹鮮徹底激發。最可怕的是最後撒進去的那一點點自貢老鹽。它非但沒有讓飯變鹹，反而像是一道閃電，把火腿深處那種經過三年發酵的鮮美，硬生生拽了出來。
脂肪在口腔裡融化，肉香在喉嚨裡回蕩。
皮埃爾一句話都說不出來。他像個餓了三天三夜的乞丐，不顧形象地大口大口往嘴裡扒飯。不到半分鐘，一碗滾燙的燜飯就被他吃了個底朝天。甚至連掉在西服駁領上的一粒米，他都捏起來塞進了嘴裡。
吃完，他獃獃地看著空碗。
那個漢奸頭翻譯在旁邊看傻了眼：“皮……皮埃爾先生？您可是從來不吃碳水的啊……”
“閉嘴。”皮埃爾用法語低吼了一聲。
他擡起頭，看著何雨柱。眼神裡再也沒有了傲慢，隻剩下深深的震撼。
“這……這是魔法。火的魔法。”皮埃爾結結巴巴地說，“我承認，我錯了。這種火腿，隻有經過高溫的淬鍊，脂肪裡的香氣才能徹底釋放。生吃，是對它的浪費。”
何雨柱接過空碗，隨手扔進旁邊的水盆裡。
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“知道就好。中餐的底蘊，你們洋人還得學個幾百年。”何雨柱轉頭看向老黑，“老黑，這三條腿，我全要了。開個價吧。”
老黑端著半碗燜飯，吃得滿嘴流油。他拿袖子一抹嘴，哈哈大笑。
“開什麼價！你這頓飯，就是最好的價！這三條腿，歸你了！誰要是敢多出一分錢跟我搶，我老黑拿砍刀削他！”
皮埃爾麵如死灰。他知道，自己徹底輸了。
他轉身，帶著那個漢奸頭灰溜溜地走出了院子。臨走前，他深深看了一眼何雨柱的背影。他有種預感，下個月米其林評審團在香港的探店，絕對會掀起一場驚濤駭浪。
半小時後。
許大茂和阿強小心翼翼地把那三條極品老窩腿裝進透氣的麻袋，放進豐田霸道的後備箱裡。
何雨柱留下了五萬塊錢現金，壓在老黑堂屋的桌子上。手藝人可以視金錢如糞土，但他不能白拿手藝人的心血。
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