【第386章 酒呢？這菜得配酒啊！】
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獨臂老將軍放下茶缸，沉聲勸道：“老趙，小張也是為你好，這大肉丸子，你確實得忌口。”
趙老氣得直喘粗氣，一巴掌拍在桌麵上。
“老子當年吃草根咽樹皮都沒死，如今吃口肉就能要了命？把手鬆開！”
小張大夫護在砂鍋邊緣，死活不肯讓。
老領導坐在主位，瞥見趙老紅潤的臉色，再看看桌上那幾個空盤，心裡有了盤算，老趙這大半天沒喊一聲疼，沒有一點不適的樣子，精神頭反倒比來時還足，這菜絕對有點東西。
老領導衝著門外招了招手，“小王，去後廚，把小沈叫來。”
勤務兵小王應聲去了，不多時，門簾掀開。
沈硯扯下圍裙，擦著手走進正堂。
十幾雙眼睛齊刷刷看過來，換作普通人被這幫老將軍這麼盯著，早發毛了，沈硯卻跟沒事人一樣，走到桌旁站定。
老領導指著沈硯。
“各位老夥計，給你們認個人，小雪你們都見過的，這是她愛人，沈硯。今天這桌菜，就是他掌的勺。”
聽了這話，幾位老將軍麵露驚訝。
獨臂老將軍上下打量著他，連連點頭。
“好小子！年紀輕輕，這手藝絕了！我這破胃，今天也算是吃上口舒服的了！”
趙老也愣了一下，原本的火氣消了大半。老戰友的女婿，那就是自己人，這麵子得給。
老領導指了指桌中央冒著熱氣的砂鍋。
“小沈，老趙的胃有舊疾，受不得油膩硬食，小張大夫怕這獅子頭傷胃。你來說說，這菜是個什麼名堂，他能不能吃？”
沈硯走到桌前，小張大夫急忙出聲：“沈師傅，廚藝我是外行，但醫學容不得半點馬虎，首長的胃根本消化不了豬肉，一旦大出血，這責任我承擔不起！”
沈硯也沒惱，淡定開口：“張醫生，這道清燉獅子頭，沒放一絲肥膘，全是用黑豬後臀尖的精瘦肉，剔淨筋膜，用刀背硬生生砸成了肉糜。”
小張大夫愣了。
“肉糜？”
沈硯繼續說道：“肉糜不進油鍋，底墊蔥薑，加極品高湯，文火慢燉了四個小時。肉裡的油脂早被逼了出來，我中途撇了三次浮油，現在的湯底，比白開水還清。”
“最關鍵的是，這肉糜裡，我加了陳皮和山楂粉，陳皮理氣，山楂化積，這其實是一劑溫補的藥膳，入口即化，絕對不會給首長的腸胃添加任何負擔。”
小張大夫聽著這話，原本緊緊攥著趙老的手，不自覺鬆了點力道，陳皮，山楂，確實是對症的溫和藥材，可把肉燉到這種程度，真的能行嗎？
沈硯看向趙老，語氣篤定。
“首長，這道清燉獅子頭，您放心吃。”
趙老等的就是這句話！
他一把甩開小張的手，筷子直直伸向砂鍋，筷子尖剛碰到那拳頭大的肉丸，表麵立刻陷了下去，趙老手腕一挑，夾起一大塊。
肉丸軟爛得出奇，送入口中甚至不用嚼，一抿就化，醇厚的肉香混著淡淡的陳皮味散開，喉頭一滾，直接滑進了胃裡，他的胃不僅沒犯疼，反而泛起一股溫熱的舒坦勁兒。
趙老舒服地長舒了一口氣。
小張大夫緊張地盯著趙老，手死死攥著兜裡的急救藥瓶。
半分鐘過去。
趙老沒有捂肚子，額頭也沒有冒冷汗，他反而拿起瓷勺，從砂鍋裡舀了一大勺茶色的清湯，吹了吹，一飲而儘。
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“舒坦，真他娘的舒坦！”趙老猛地睜開眼，大聲讚歎。
他抹了把嘴，眼睛都在放光，激動得一拍大腿：“饞了這麼多年，今天終於讓老子吃美了！痛快！小王，酒呢？這等好菜，不得來點酒配著！”
小張大夫嚇得臉都白了，一步衝上前擋著。
“首長！這真不行！您吃大葷已經是破天荒了，再沾酒，胃絕對要出大問題！”
趙老眼睛一瞪，正要發作。
坐在主位的老領導笑著敲了敲桌子：“行了老趙，見好就收吧，人小張也是為你好。酒就算了，小沈的手藝絕著呢，後頭還有壓軸的大菜呢，留著肚子吃菜。”
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