第一筆錢 那邊是不是出事了？……
酒店後廚通麵闊五間，大大小小十餘個灶，鍋碗瓢盆林林總總，就是林知了前世去過的廚具店也沒有這裡齊全。
劉掌櫃頗為驕傲地說道：“林娘子，咱家的東西齊吧？”
林知了看著他的樣子，仿佛說“你大開眼界了吧。”
“工欲善其事，必先利其器啊。”林知了停下不是驚呆了，是因為突然想起她割麥殺人是把好手，唯獨不擅殺魚剁肉切菜。
毫不誇張地說不仔細分辨或嘗嘗看，前世的她分不清糖鹽。可是也不能怪她。末世前大學生獨生女在家靠父母，在校有食堂，不用她洗手作羹湯。末世後想做可惜沒食材。好在林知了會吃又常看美食紀錄片，很多菜譜倒背如流。
劉掌櫃不知內情，笑容凝固，不再客氣：“林娘子，請吧！”
林知了抱著弟弟進去，從容不迫地問：“看我做還是我說廚子做？”
劉掌櫃個外行下意識問：“有何不同？”
“看我做一遍不一定能學會。我說他做，一遍就會。”林知了讓劉掌櫃決定。
劉掌櫃指著大廚子：“你說他做！”
“刀工如何？”
被點名的大廚子麵露不快，仿佛林知了羞辱他。林知了問：“是基本功啊？”滿意地微微頷首，指著盆中殺洗乾淨的草魚，“放案板上用乾淨的布拭乾水。”
大廚子擦魚，林知了令他身邊等著打下手的小廚子準備團粉、白糖、醋、蔥、薑、醬油等調料。
大廚子手腳利落，林知了剛說完他就看過來等著下一步。林知了令他斬下魚頭，去掉梁骨，在魚尾處切斷，兩片魚肉靠魚尾相連，改花刀呈麥穗狀，裹上團粉上油鍋炸。
大廚子炸魚，林知了教小廚子勾芡。炸至金黃的魚肉和魚頭出鍋擺盤，小廚子淋上芡汁。
林知了感覺差點意思，發現蔥花，捏一把撒魚邊上。
盤很大，魚顯得小，加了蔥花，完美！
劉掌櫃沒想到這樣簡單，切、炸、澆汁，前後一炷香，頓時覺著虧了：“成了？”
“成不成你嘗嘗看。”難得可以吃白食，林知了先嘗一塊，隨後給弟弟塞一口，“好吃嗎？”
小鴿子想說他吃飽了，酸甜可口的魚肉到嘴裡，他踮起腳朝案板上看。林知了見狀又給他夾一塊。
袁小公子不想沾一身油煙味，一直在廚房外。可方才聞到魚肉香就不禁好奇。他一聽可以吃，進來就說：“本公子嘗嘗。”淺嘗一口很是意外，“這道菜我好像吃過。”
隨同袁小公子前來看熱鬨的食客在門外沒聽見他罵“什麼東西”，便猜到味道不錯。
他們忍不住進來。袁小公子跟在自家似的，招呼眾人品嘗。劉掌櫃氣得發笑，誰還記得他。
林知了記得，等著他給錢，“劉掌櫃不嘗嘗？”
劉掌櫃走近夾一塊，外酥裡嫩，酸甜適中，不得不承認比他的“西湖醋魚”可口。
袁小公子的友人說道：“我也吃過類似的菜。是不是在京師？魯地的廚子做的？你是不是問過店小二怎麼做的，他差點把我們當挑事的。”
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自古以來食譜都是秘傳。方才袁小公子等人在門外也是考慮到這道菜是劉掌櫃花錢買的，他們不能旁觀。那日袁小公子當眾討要食譜，若非見他垂髫之年，店小二真會把他打出去。
經友人提醒，袁小公子想起來想起來了，他跟現在的小鴿子年齡相仿，當時隻道是尋常，然而再也沒吃過。
袁小公子問：“林娘子去過魯地？”
“讀過幾本閒書。”林知了無法解釋便裝謙虛。
早年刨根究底險些被打。袁小公子現在不擔心挨揍，但他長大了懂得人情世故，就此打住，轉向劉掌櫃：“這道菜值不值一貫錢？”
劉掌櫃同袁小公子認識一年有餘，於他而言像砒/霜的菜，興許到了他人口中是蜜糖。若是他覺著可口的菜，那一定挑不出刺。
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