萬事俱備 三月三一準開門紅
比起擺盤精致, 仁和樓比不過豐慶樓，隻因林知了非專業廚師，哪怕末世前在飯店見過不少精致擺盤，可是具體做起來仍然比做一道菜困難。比起便宜實惠, 仁和樓又不如街邊小食。林知了唯一可以做的便是人無我有, 而不是隻做某些特色菜。是以她準備的早餐有精致的水晶餃, 也有樸實的饅頭。
饅頭自然也要做成人無我有——千層饅頭, 否則乾不過流動小販。可惜林知了沒做過，隻是前世刷短視頻時看到過。午飯後她佯裝好奇地隨口說幾句，就叫二嫂帶著宮女太監們試做。
林知了也沒閒著, 她和薛二哥分別去找約好的木匠和泥瓦匠。
這些匠人是鄉野百姓, 此刻在城中別的店裡做事，他們抽出一人隨林知了前往仁和樓測量尺寸, 以防木床做好室內放不下。
泥瓦匠隨二哥到仁和樓, 正好趕上林知了幫木匠扯卷尺。泥瓦匠發現耳房有人好奇地瞅幾眼，薛二哥也想知道林知了還要多久，就帶他進去。不巧這位是個碎嘴子, 聽說林知了做雙層床，還隻有上層睡人，底層是衣櫃桌案，他忍不住嘀咕“這樣多麻煩。每張床都要另做一個梯子爬上去。砌床便是。”
林知了懷疑他想說的是砌炕，便停下問他何為砌床。泥瓦匠回答用青磚挨著牆壁砌一圈矮牆，在磚牆上放木板, 二層也是如此，跟建房似的。泥瓦匠之所以這樣講，還有個原因，林知了先前提過希望早日完工, 而砌牆可比刨木頭快多了。
薛二哥問怎麼爬上二樓。泥瓦匠回答，樓梯啊。樓梯底下幾層可以用青磚或黃泥，上麵用木板，或者隻用黃泥。若是在樓梯另一側也做上下兩層床，那麼四張床一個樓梯足矣。
薛二哥設想一番，比林知了要做的二層床簡單省事多了。薛二哥決定這樣做。木匠差點氣死，隻因他們的活少了五成，泥瓦匠來活了。
林知了看到木匠很不高興，便說回頭可以在耳房做事，她中午管飯。可以省下一頓飯錢，木匠便隻是白了一眼泥瓦匠。
薛二哥擔心泥瓦匠被打，立刻帶他去正堂。也是因為從後門進來，泥瓦匠才有機會看到耳房的木匠——耳房門朝北麵的後門，南邊無門。若是從南邊正門進，泥瓦匠怕是直到離開都不知道耳房有人。
林知了的計劃是在正堂架幾個爐子，爐子外圈砌磚牆。泥瓦匠此番便是量外圈牆壁線。泥瓦匠想加活多賺點，便告訴薛二哥砌灶比買爐子省錢。
薛二哥自是想過砌灶。可是煙囪怎麼解決。不能把仁和樓房頂挖個洞，蓋因上麵還有一層。若是把煙囪伸出去，隻能在牆上挖洞往院裡吹。可是院裡煙霧繚繞跟仙境似的，日後洗碗工怎麼在院裡刷鍋洗碗。
泥瓦匠比劃著把灶砌成爐子式樣，在底下掏個出氣孔。礙於是木地板，以免燒著。爐子離地麵最少一尺。灶台也別用木板，用青石板。和麵揉麵的時候放一塊可移動案板。
薛二哥提醒泥瓦匠，爐子裡頭可是圓形。泥瓦匠表示無妨，外圈青磚，裡麵黃泥。黃泥也不用他操心，他們每日進城做事用家裡的板車順便幫他拉過來，給幾文錢辛苦費便可。
薛二哥見他胸有成竹，決定聽他的，畢竟人家是泥瓦匠，他是郎中，外行指導內行可不成。
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泥瓦匠難得遇到這麼聽勸的客戶，還沒乾活林知了就付了百文定金，為了對得起人家的信任，傍晚泥瓦匠回到家就用黃泥試做，確定行得通才叫薛二哥買磚。
薛二哥把此事交給泥瓦匠。泥瓦匠也不嫌麻煩，隻因他們當天晌午就吃到鹵肉拉麵和刀削麵。
泥瓦匠們偷偷算過，這一碗麵在街邊小店也要十文。後來幾日又有油餅、饅頭、蒸餃、煎包以及胡辣湯、豆腐腦等等，連心裡抱怨少掙許多錢的木匠們也不嘀咕了。
晌午休息的時候閒不住的泥瓦匠和木匠還用木塊和碎磚在院子北端東西兩側做兩個長長的晾衣架和鞋架。宮女太監就把下午試做的蛋糕、回鍋肉、鍋包肉之類的菜分出一半，叫他們帶回去跟家人分享。
哪怕有的菜過酸有的太甜，這些工匠也不嫌棄，比他們自家做的有滋有味。若是遇到鹹的，那就更不嫌棄，回去加點水加點麵一鍋燉，鹽都省了。
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