灌湯包 早起的元朗有包子吃！
林知了先提醒幾位廚子往後留意他們自己擅長什麼, 若是隻擅長麵食便做麵食，喜歡做菜就研究菜，愛做點心就專做點心。貪多嚼不爛，在精不在多。
在東宮膳房當過幾年徒弟的小太監最先點頭認可林知了的話。
林知了又說大家都缺少經驗, 這個月允許大家犯錯, 下個月再犯扣錢。又提醒一次眾人, 二哥二嫂隻忙三個月, 也許忙到下個月月底。若是他們當中有人可以獨當一麵，六月初便可接任管事。
林知了最後把目光停在外請的夥計和洗碗工身上，說他們若想當廚子, 就跟仁和樓簽一份十年契約。
原先林知了覺得十年漫長苛刻。薛理提醒她, 師傅收徒比她嚴苛多了。二哥在濟世堂頭三年隻認識草藥，且薪水極低。若是在師父家中當徒弟, 就是隻管吃住的奴仆。
林知了擔心她“人善被人欺”, 是以原本五年的契約被她改成十年束縛。
說完這點，林知了又說，店裡六個廚子, 十名夥計，還有采買和洗碗工搭把手，不應該再叫二哥和薛瑜以及林飛奴幫忙。然而多個薛理，還是忙得暈頭轉向，隻因很多時候瞎忙。
此話無人反駁，隻因夥計們不止一次撞到洗碗工, 有些食客點了菜，夥計還問人家吃什麼。
林知了其實可以劃分區域，然而這樣做顯得她獨斷專行。於是叫他們好好想想，再商量商量明天怎麼分配, 隨後問他們晚上吃什麼，待會她去買明早需要的食材。
眾人都不想吃飯。林知了叫采買跟她去市場。薛二哥說他去，他力氣大推得動板車。
薛二哥帶著采買離開，洗碗工也走了，外請的兩名夥計紋絲不動，看著林知了欲言又止。林知了叫他們有話直說。兩位夥計問他們能不能住到店裡。
林知了奇怪：“你倆不是城裡人？”
“是城裡人，就是家裡有點擠。”他們在家跟兄弟同住，但是沒有私人空間。不像這裡的床三麵有牆。
男女宿舍上下十二個床位，其中男宿舍還有五個床鋪空著，可是這些人是真太監。林知了問兩個夥計：“你倆知道他們跟你們不一樣嗎？”
兩名夥計不明所以。
林知了叫他們自己商量，她去店裡查賬。薛理帶著弟弟妹妹回家，劉麗娘想等薛二哥，就先去店裡陪林知了。
年齡最大的宮女說他們以前在宮裡做事，如今宮裡用不了那麼多人，掌櫃的好心收留他們。
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兩名夥計明白過來臉色爆紅，神色局促地有口難言，實在不知道說什麼就說家裡有事先走了。
年齡最小的太監氣得哼哼。
大宮女：“任誰聽到這樣的事都不知該如何麵對。如果明天一早過來，說明他們不是很介意！”
林知了在店裡聽到這番話很是讚同。
劉麗娘不在意那些事：“我看你應當收拾一間屋子放錢和賬簿。”
林知了點頭：“應當收拾兩間，裡間放床鋪衣櫃錢櫃，外間放桌椅板凳。”
劉麗娘：“你要住在這裡？”
林知了：“下雨天回不去自然要住在這裡。屆時小鴿子跟小太監湊合一晚，魚兒跟宮女們湊合湊合。”說起宮女太監，叫二嫂把他們叫進來。
這些人進來就排隊站好，一看就很懂規矩。
林知了有話直說，希望他們教教弟弟妹妹宮裡的規矩，以防日後衝撞了貴人。隨即又問宮女當中有沒有擅女紅的。兩名宮女出列，林知了請她倆指點劉麗娘和薛瑜。
舉手之勞幾句話的事，太監宮女毫不遲疑地應下這兩件事。
林知了問眾人是不是在水井旁搭個棚，日後洗碗工在棚下做事，也不會跟今天似的一不小心就撞到她們。
眾人一致讚同。
林知了又說一次，日後怎麼休息由他們自行商議，商議好了跟她說一聲便可。無故消失，別怪她報官！
東宮出來的這些人以前都見過薛理，也聽說薛理去了戶部。如今知道林知了和薛理是夫妻，不敢把她當成尋常婦人，也就不敢把她的話當耳旁風。
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