，溫家的鍋卻沒人比她更清楚。
一鬥新米泡過，用大鍋慢熬，按溫家青燈粥的稠薄，可出四十六至四十八碗。若添雜糧，鍋裡還能再多出幾碗，卻要明白寫在飯牌上。幫工吃了多少，宋秋娘也會另記。
「陳秀才，府學裡如今，登記在冊領公膳的，究竟有多少人？」溫初一轉頭問。
「登記的是七十二人。」陳守拙道，「但這幾日我留意過，領飯牌的匣子裡，剩下的空牌都不止六塊。學裡有些家境殷實的貴公子，嫌膳房飯菜粗鄙，都是自己花錢在外頭酒樓包飯的，根本不吃公膳。」
「好，就算他七十二人滿員。」溫初一繼續追問，「膳房熬粥，用的是幾口鍋？」
「也是兩口大鐵鍋。」
「那就簡單了。」溫初一拿過算盤，「現在，隻需要弄清楚，府學的規矩裡，每日到底撥給膳房多少斤米！」
薛硯青展開教授準他帶出的膳例。寒門生與留齋生的膳食由公廩、學田租米補貼，不足之數再從生員所繳膳費中支取。按七十二人的定額，每日早晚兩頓，共領米三鬥二升。
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三鬥二升。
溫初一把算盤撥得劈啪作響。
「照咱們的稠薄，一鬥四十六碗，早晚合起來能有一百四十多碗。若真照這個數發米，六十幾個人，早晚各一碗，總該夠。可他們的碗有多大，火候又怎樣，咱們還得親眼看。」
宋秋娘在旁頁寫下人數與碗數：「除非有人添了第二碗。」
陳守拙搖頭：「絕無可能。膳夫守著，想添也不給。」
「這就說明，定額帳冊上批下來的米，根本就沒全部進那兩口鍋裡！」溫初一目光如炬，將算盤珠子重重地往回撥了一顆，「可定額終歸隻是定額，昨日膳房究竟從府學的糧倉裡領了多少米出來，必須得查閱最原始的出入庫紅帳。」
薛硯青看著她：「還有一處要查。」
「什麼？」
「那米本身的成色，根本就不值帳麵上記載的價格。」
翌日下午，直到明倫堂的課全部散儘，薛硯青才將一張謄清的小紙帶了回來。
他把兩名生員簽過字的領膳記錄送去後，周訓導請教授親自調冊，準他在一旁算數。
最近三次膳米入庫，寫的都是上等白粳，新米，平碼足秤。價錢比溫家從何掌櫃處買的新米還高一成。
花著比市價高出一成的好錢，帳上記著的是晶瑩剔透的上等新米。
可她昨夜捏碎的那兩粒黃米，分明就是陳米。
溫初一的手指停在「平碼足秤」四個字上，半晌沒有撥動算盤。
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