花椰菜較耐貯藏，一般可放置3-5天；用塑料袋包裝，並置於0-4℃，空氣相對濕度80-90%的條件下，可保鮮1個月。花椰菜適合脫水保存。
肥水管理
花菜既不耐澇，又不耐旱，要求土壤濕度70-80%，空氣相對濕度80-90%最宜。苗期和花球形成期都要求充足的氮肥。氮肥不足則植株生長衰弱，容易發生早花、小花。此外，還要有一定量的磷鉀肥和必要的鈣硼等微量元素。1.基肥施足基肥是花椰菜高產的重要環節。一般畝施腐熟有機肥2000公斤左右，過磷酸鈣30公斤。早熟品種生長期短，對土壤營養的吸收比中晚熟品種少，但生長迅速，對營養要求迫切，所以早熟品種的基肥應以速效氮肥為主。對土壤硼含量缺乏的地區，基肥中畝施1公斤硼肥。
2.追肥
花菜追肥應以速效氮肥為主，配合磷鉀肥，促進花球膨大。一般整個生長過程需追肥4次。第一次在定植後7天左右，畝施尿素7.5公斤、磷肥15-18公斤，兌水澆施；第二次在定植後15天，畝施尿素15公斤、磷肥20公斤、氯化鉀或硫酸鉀5公斤；第三次在現蕾前重施，畝施三元複合肥40公斤；第四次在現蕾後，畝施尿素10公斤，兌水澆施或用0.5%尿素加0.2%硼砂液作葉麵噴施。保護地花菜的養分吸收強度與露地相比，在初花期至采收期明顯較高，應特別注意生長後期追肥，以免脫肥而降低產量。
病蟲害及防治
病害主要有黑腐病、黑斑病。蟲害有蚜蟲、白粉虱、小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾等。花椰菜的黑腐病發病特征：
幼苗期受害，子葉出現水浸狀，逐漸變褐、枯萎並蔓延至真葉，葉脈呈長短不齊的小條斑；成熟期發病重，主要危害花椰菜葉片，多從葉緣向內擴散，形成“V”形黃褐色病斑，後葉脈變黑，葉緣出現黑色腐爛，邊緣產生黃色暈圈，並向莖部和根部擴散，使莖部、根部維管束變黑，小花球呈灰黑色乾腐狀，嚴重時菜株枯死。病征為薄層菌粘感。
發病規律：
花椰菜的黑腐病為細菌性病害，病菌主要在種子、病殘體和野生寄主上越冬。主要通過種子調運進行遠距離傳播；田間近距離則經由病殘體、病土、農具、小昆蟲、寄主雜草和病株等，從傷口或水孔侵入，先在薄壁細胞內繁殖後進入維管束引起葉片發病。最適溫為23-30度，故高溫多雨的天氣有利於發病。
防治方法：
1.注意選用抗病品種。
2.播前種子消毒。用50%溫水浸種20分鐘。
3.苗床用50%的代森錳鋅800倍液消毒。
4.及時噴藥預防控病。日邦克菌25%可濕性粉劑1000倍液。花椰菜黑脛病發病特征：
黑脛病又叫根朽病，主要為害幼苗子葉及幼莖，形成灰白色圓形或橢圓形斑，有很多散生黑色小粒點，嚴重時造成死苗。輕病苗定植後，主、側根生紫黑色形斑，或引起主、側根腐朽，致地上部枯萎或死亡。該病有時侵染老葉形成帶有黑色粒點的病斑。
發病規律：
黑脛病是一種細菌病害，病菌可以在土壤中的植株殘體上或貯藏期間的病上越冬，但它在土壤中不能存留時間太長。幼苗帶菌是主要的侵染來源。此外，田間病株在潮濕的土壤中可通過昆蟲(蛆、金針蟲等)，流水從傷口再侵染健株。在適宜的條件下28-30度，細菌就開始活動、繁殖，並沿維管束擴展，逐漸侵入幼芽、莖部。溫濕度是病害流行的主要因素。溫暖潮濕病害蔓延迅速。在潮濕的土壤和溫度比較低時（一般不低於18-19℃），對歐氏杆菌的傳播侵染有利。細菌在乾燥高溫土壤條件下比冷涼和潮濕條件下的土壤裡的傳播距離短。在冷涼潮濕的土壤中，出苗後，緊接高溫，有利於黑脛病的發生；黑脛病不能直接侵入寄主組織，主要是通過塊莖的皮孔、生長裂縫和機械傷口侵入；因此，一些地下害蟲如金針蟲、蠐螬造成的傷口以及鐮刀菌侵染，有利於此病的發生和加重。此外，中耕、收獲、運輸過程中使用的農機具以及雨水、灌溉等，都可能起傳病的作用。
防治方法：
1.首先,要嚴格執行檢疫製度。
2.拔除病株。
2.實行輪作。
4.選用抗病品種。
蚜蟲
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一般以成蟲和若蟲聚集在葉背麵及心葉等部位刺吸汁液，使花椰菜葉片發黃甚至脫落，同時可傳播病毒病，使植株黃化，生長緩慢，甚至死亡。
虱粉白
蛾菜小，病汙煤起引，露蜜泌分可還虱粉白。死枯株全至甚，蔫萎，黃變片葉害被，害為食取上葉嫩於集群喜
。病毒病播傳可還外此。用作合光及吸呼的物植響影
。大極害為菜椰花對，脈葉留僅時重嚴，刻缺、洞孔成片葉食則齡4.3，皮表層一下留片葉食啃後齡2，肉葉食取內織組片葉入鑽可蟲幼孵初
蝶粉菜
。脈主及柄葉留僅時重嚴，肉葉食取，害為散分後齡2，孔小明透成形，肉葉食取蟲幼齡初
蛾夜菜甜
。上以%09的量葉食期蟲幼個整占量葉食其，期食暴入進後齡3，散分始開後齡2。害為集群背葉的近附塊卵在即後出孵蟲幼。重害為份年旱乾溫高
種采
。種采夏越，苗育施設護保春早以可則區地涼冷季夏等海青、古蒙內。種采季春，冬越護保季冬，播秋般一區地北華。收采批分需，致一不期熟成子種，長較期花。響影害病和候氣受易，定穩不量產子種。度滿飽子種高提能，液溶酸硼%2.0噴期花盛，次2-1肥追後薹抽。花開薹抽利以散鬆體球使促，體球花緣邊去刪或央中球花去挖。擇選的性致一期熟成意注並，劣去優選後熟成球花。天01-7前提需則種品熟晚，天幾遲推田產生比可期播田種采種品熟早。種采季春，冬越地露播秋可方南國中
點要藏貯
采在可，生發害病製控為，褐變後隨，色脫芽花使初最，害病要主的中藏貯為病斑黑菜椰花。用作護保定一起球花部內對以，葉外輪3～2留保般一時獲收。收采晨早的燥乾壤土、朗晴氣天在擇選應間時獲收。好最性貯耐種品熟晚的中適小大、密緊織組、白淡澤色以，獲收前散鬆枝花的部莖球花在應菜椰花的藏貯於用理處後采與收采、一
