種以北方海區天然鱸苗最佳，由於理化因子不同，苗種生長快，個體大，可縮短養殖周期，增加經濟效益。暫養池放養密度控製在每畝1～2萬尾，要經常對池塘衝水增氧。下池第2天開始投喂浮遊動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。日投餌量為魚體重的15%,分3次投喂。暫養期間每周用0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒一次，在開始投餌前3天，每50公斤魚內服痢特靈0.5克、土黴素3克、維生素C1克，每天拌飼投喂一次，連服3天。經過20多天飼養，魚長至4～6厘米可進入大池分疏飼養。
三、飼養管理
將鱸苗過篩後按大小分池飼養。放養密度一般為2500～3500尾\/畝。水深1.5米以上，要保持池水適宜肥度，以透明度在30厘米，水色呈油綠色為宜。每天投飼兩次，主要飼料為攪碎的魚糜和浮性顆粒飼料，飼料中要添加維生素B、C，日投餌量為魚體重的6%。每月還要將土黴毒、紅黴素、維生素藥物拌餌投喂2次，每次連服3天。同時定期用0.4ppm強氯精或20ppm福爾馬林對池塘全池潑灑消毒。藥物防治要慎用敵百蟲、硝酸亞汞等藥物。每天做好巡塘管理，在夜間或天氣悶熱氣壓低時開機增氧，發現池水變壞要及時排換水，保持池水清新。
海水養殖
一、池塘條件與準備工作
池塘麵積以3300m2-6600m2為宜,水深2m以上，水源充足、水質無汙染，有較好的進排水設施、交通方便。放養前需乾池清淤、平整護坡，每公頃用生石灰750kg-1050kg，保持池水10-20cm，浸漿潑灑。7天後加水至1m深，為使水質保持良好狀態，可一次施用二銨75kg\/hm2，兩天後池水變為油綠色即可放養。
二、魚種暫養與放養
鱸魚苗種目前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5cm-4cm，經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷，為提高養殖成活率，可先進行中間暫養。暫養方式以養殖池中架設40目網箱比較方便。每立方米水體暫養苗種2000-3000尾，用1×10-6－2×10-6氯黴素撥灑消毒，待攝食魚糜後呋喃唑酮。前10天投喂鹵蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而後投喂新鮮魚糜。魚種培養至10cm左右，按1.5尾\/m2投入養成池中。
三、養成管理
1.投喂
餌料以低殖雜魚為主，輔以人工配料。鱸魚搶食快，含量大，定時定量投喂很重要。投喂時要掌握魚吃飽，又不浪費餌料。每次投喂先少投引魚上浮搶食時再加大投喂量，待魚下沉不搶食時中止投喂，日投餌次數和投餌量視季節而異。鱸魚快速生長的適溫季節、日投餌4-5次，投餌量為魚體重的10-30%，低溫的早春、晚秋，日投餌2-3次，占魚體重的1-10%。
2.巡塘檢查
早晚巡塘觀察，發現異常及時處理。巡塘觀察內容包括魚體活動情況，池塘水色、氣味、透明度變化及池塘防逃設施和敵害等。
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海水網箱養殖
一、養殖海區條件
要求透風，低潮時保持水深5m以上，水流暢通,每秒0.3m為宜，底質無障礙物，水質清新無汙染，鹽度變幅小。
二、網箱結構形式
養鱸網箱管架固定式和網體四角沉砂袋式。固定式是以金屬管材做成略大於網箱的框架，把網箱紮其內定型；沉砂袋式是在網箱本體四角各吊一個4kg的砂袋，以固定網型。南方多以木板連製成合格的魚排，用浮球浮於水麵，以錨索定位，網箱掛在魚排格中。北方以單網單浮體框架為多，各浮體網箱連接在海區定位浮繩上。
網口大小通常采用3×3m和4×4m，網深隨時海區的水深而定，一般4-6m，網目隨魚體大小而定，選用網目原則以破一目而不逃魚為準，網目應小於魚體高的1\/2。
三、魚種放養
鱸魚當年養成商品魚，其苗種應先暫養至10cm以上再計數放入網箱。每立方米網箱水體數20-30尾為宜，具體放養密度，還要根據魚種規格，季節早晚海區條件、餌料貯備及養殖技術因素確定。
四、投餌
餌料以低值雜魚為主，也可投喂顆料餌料。每次投喂應先少後多，待引魚上浮搶食後再加大投餌量,日投餌量以吃飽不浪費為準，當魚不搶食時應停止投喂.日投餌次數4-6次，早春晚秋水溫低時日投2-4次。
五、日常管理
經常洗刷網元，清除附著物，一般10-15天一次，必要時更換新網箱，勤查網箱、嚴防逃走漏。注意魚情、水情及病害發生。
病害防治
1.眼球白燭症
症狀：多見於春夏魚種階段。眼球出現白點，逐漸擴大遮蓋整個眼球，嚴重者眼球突出脫落。此病可由餌料不新鮮、維生素缺乏而引起。
防治：更新養殖水體，投喂新鮮餌料、餌料中添加維生素（尤其添加B）。
病黴水.2
。致所染感後傷受體魚為數多，亡死瘦消，振不欲食，遊慢麵水上浮魚病，菌細狀絮現出體魚：狀症
。nim01-5溶藥綠石雀孔的6-01×6以，質水好良持保，水新換更：治防
病爛潰膚皮.3
。亡死瘦消，遊慢浮上，振不欲食魚病，致所染感菌細起引傷受體魚因多。爛潰血充，鱗脫部局體魚。見多節季溫高以：狀症
。h5-h4浴藥)林西喃呋或(素黴氯加6-01×02以：治防
病炎腸.4
。起引高脂食料餌和質變料餌由。亡死者症重、振不欲食、瘦消魚，出流液粘色黃有、腫紅門肛脹腹魚病：狀症
。天7-5喂投續連,餌藥酮唑喃呋製配量加添的%1.0以：治防
病虱魚.5
。亡死瘦消體魚者重，擦摩壁池靠，安不遊犯魚病，虱魚生寄體魚：狀症
。落脫行自可也虱魚，鐘分3-2浴浸水淡純用可也，愈治可藥用次兩般一，次一藥施再天3隔,6-01×3.0－6-01×52.0達量藥含水池使，灑潑池全蟲百敵體晶用：治防
值價用食
。甘味，平性：味性
安，腎益，氣補，脾健：效功
