極亮的糖色。
鍋裡的紫紅色變得晶瑩剔透，反著光。
極度的酸碰上極度的甜，成了世上最解辣的利器。
林阮舀起半勺，輕輕吹了吹。
她送進嘴裡抿了一口。
烏梅的酸與甘草的清涼完美糅合在一起。
咽下去後，喉嚨裡還留著一股老冰糖的回甘。
“撤火。”她把勺子扔進水槽。
兩個足有水桶大小的青花大瓷缸早就洗刷乾淨。
缸口綁著粗麻繩。
林阮拿過一塊乾淨的紗布蒙在瓷缸口。
賀擎野兩手端起滾燙的黑砂鍋。
紫紅色的濃湯穿過紗布落入底下的瓷缸裡。
鍋裡的殘渣全被紗布擋在外麵。
兩大缸色澤澄澈的酸梅湯過濾完成。
熱氣騰騰。
“這玩意兒現在能喝嗎？”瘦猴拿碗就想舀。
林阮拍開他的手。
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“熱著喝越喝越燥。”她轉頭看向強哥，“弄到後院水井裡鎮上半個鐘頭。”
強哥和瘦猴一人提著一個大瓷缸快步衝向後院。
兩人把麻繩綁在井轆轤上。
一鬆手。
大瓷缸順著深幽的井口緩緩下降。
穩穩浸泡在冰冷的井水裡。
大堂裡的食客們已經快坐不住了。
那股酸甜味勾得他們肚子裡的饞蟲瘋狂翻滾。
舌頭上的辣意還未消退，現在又添了極度的口渴。
胖食客急得在櫃台前直轉圈。
“林老板，不管你弄啥趕緊給我上一碗！”
他把兩毛錢拍在桌上。
林阮靠在櫃台上，一動不動。
“時間沒到，現在喝砸招牌。”她語氣平淡。
足足過了半個小時。
強哥在後院大喊了一聲。
“起缸咯！”
井轆轤發出牙酸的嘎吱聲。
兩個沉重的青花大瓷缸被拽了上來。
原本滾燙的缸體變得冰涼刺骨。
青花瓷的外壁上凝結出一層厚厚的白色水霜。
強哥端著缸子走進飯館大堂。
“砰。”
兩大缸酸梅湯重重放在了櫃台上。
林阮早就在櫃台上擺好了一排洗乾淨的玻璃啤酒杯。
她拿起一把長柄鐵勺。
勺子探進瓷缸裡。
紫紅剔透的冰鎮酸梅湯被盛了上來。
林阮手腕傾斜。
澄澈的湯汁落入玻璃杯中。
杯壁瞬間起了一層白蒙蒙的冷霧。
“開賣，兩分錢一杯。”林阮放下大勺。
胖食客第一個衝上來。
他一把抓過那個掛著冷霧的玻璃杯。
仰起脖子，咕咚咕咚。
一大杯紫紅色的酸梅湯被他直接灌進了喉嚨裡。
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