“切成細絲。”
“越細越好。”
賀擎野拿起那把厚背砍刀。
“這刀切不了細絲。”他說。
林阮從刀架上抽出一把薄刃菜刀遞過去。
賀擎野接刀，直接站到案板前。
刀起刀落。
細密的切菜聲連成一片。
土豆絲細如毛發。
林阮把洗淨的生薑拍碎。
她把薑末倒進大碗裡。
加入陳醋和白糖。
“賽螃蟹不用蟹，全靠薑醋汁提味。”
“強哥，雞蛋打散。”
強哥端著一大盆雞蛋走過來。
“嫂子，打多少個？”
“五十個，全打了。”
“打到起白沫為止。”
強哥拿起筷子瘋狂攪拌。
後廚裡隻剩下菜刀剁案板和水劇烈沸騰的聲音。
每個人都像上了發條的機器。
林阮站在正中間。
她時刻盯著四口大鍋的火候。
“一號鍋水開了，下麵筋！”
瘦猴端著洗好的麵筋衝過來。
直接倒進滾水裡。
麵筋在水裡迅速膨脹。
“二號鍋下油，燒到八成熱！”
賀擎野拎起一大桶豆油倒進鍋裡。
油煙瞬間騰起。
林阮把切好的冬菇片裹上水澱粉。
“下鍋炸！”
冬菇片落入油鍋，發出滋啦的爆響聲。
表麵迅速變得金黃酥脆。
“撈出來，控油。”
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