“你知道麻花嗎？”秋月紅雖說沒去過遠的地方，但是秋月紅的大姐秋月芬嫁的外省，偶爾回娘家也會帶些吃的回來。
也算見過不少小吃零嘴了。
“麻花？是什麼東西？”秋月紅第一次聽說，也有些好奇。
“就是用麵粉和糖做的，不過得用油炸。要不少做一點試試看？”蘭渝兒也不確定媽媽會不會舍得給自己做，畢竟太費油了。
“好呀，就是媽媽不會。你來說，我來做行吧！”秋月紅毫不猶豫的決定做，不過她想的是做出來自家人吃。
“好呀，等下午把臘肉和臘腸做好了，晚上我們就試試。”蘭渝兒高興的說道。
沒過多久蘭盛就和蘭毅抬著半邊豬肉回來了，肉已經被割成一條一條的。
這樣方便直接醃肉。
臘肉的做飯有很多，每家做法雖然大致一樣，實際也是因人而異的。
就比如蘭毅家醃臘肉就最簡單，直接就隻摸鹽。等個六七天拿出來洗了就掛在通風處晾乾就好了。
但蘭盛因為在城裡吃過臘肉，也看過大姐做臘肉。自然做臘肉不可能像蘭毅那麼簡單。
而是先在所有準備做臘肉的肉上用竹簽紮滿小孔，這樣方便後麵醃製時能入味。
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再把鹽炒熱，然後倒出與五香粉拌勻。晾涼後加入料酒和白糖拌勻，然後均勻的塗摸肉及肉皮上。
然後肉朝上，皮朝下，碼在缸裡。最上一層要肉朝下，皮朝上碼，醃七天左右，中間翻杠一次，以利入味和排出腥味。
醃好後，用溫水清洗乾淨。然後用準備好的麻繩把肉穿好，掛在通風處把水晾乾。
再用大鍋，放上鬆柏末，上麵在放上篦子，肉置其上，蓋好鍋蓋，上火熏製。
上色後取出，然後掛在通風處，晾至水分乾時，臘肉也就做好了。
做臘腸要稍微麻煩一點，就單單做臘腸的腸衣蘭盛就用了差不多兩個小時。
這要有足夠的耐心，不然豬小腸弄壞了也做不了臘腸了。
蘭盛在用豬小腸做腸衣，而另一邊的秋月紅也沒有閒著。
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