的傷指翹著，繼續乾活。
杏娘看著她的背影，心裡一陣發酸。小圓才十三歲。
她到店裡的時候瘦瘦小小的一個，連灶台都夠不著。
現在她一個人能收拾整間店的桌子、洗碗、切菜、招呼客人。
她從來沒有抱怨過累，從來沒有說過“不想乾了“。
但她的手被碗沿劃破了還在洗。
那天晚上收了鋪子之後，杏娘讓小圓早點回去休息。
“碗還沒洗完。“小圓說。
“我來洗。“杏娘說。小圓猶豫了一下，然後點了點頭，走到門口的時候回頭說了一句：“杏娘姐，你也早點歇。“
杏娘嗯了一聲，繼續埋頭洗碗。
碗在水裡泡了一天，油膩膩的，要用熱水加堿才能洗乾淨。
杏娘一隻一隻地洗，洗完了用清水涮一遍，碼在架子上晾著。
杏娘洗碗的時候一直在想，小圓的手被碗沿劃破了是因為碗太多了。
以前一天也就三四十個碗，現在翻了一倍，洗都洗不過來。
杏娘一邊洗一邊在想，這樣下去不行。
不是小圓不行，是她不行。
杏娘一個人撐不起這麼多事。
以前生意少的時候她還能應付，但現在來的人翻了一倍不止，她還是那雙手、那一口鍋、那一個灶台。
以前她每天做三四十碗麵，覺得已經夠累了。
現在每天做七八十碗，累是加倍地累，但收入也是加倍地漲。
杏娘不能讓自己的人累垮了，也不能讓麵的味道變差了。這句話在她腦子裡轉了兩遍，一邊是人，一邊是麵。哪一個出了問題，她的店都撐不下去。
杏娘需要一個辦法。
杏娘洗完最後一個碗，把水倒了，把碗碼好。
門簾掀了一下，李磬站在門口。
他往灶台邊上看去。圍裙濕到肘彎，頭發散了幾縷貼在臉頰上，手指泡得發白。
“今天怎麼這麼晚？“
杏娘把圍裙在架子上掛好，沒回頭：“人多。“
李磬沒再問。他在門口的凳子上坐下來，看著杏娘把最後一個碗碼好，才說了一句：“你要是忙不過來，我下班過來幫你端盤子。“
“你端盤子？“杏娘笑了一聲，“你端一碗灑半碗。“
李磬沒接話，站起來走了。走到門口又回頭說了一句：“明天我早半個時辰來。“
杏娘以為他隨口說說。第二天傍晚他真來了，穿了身短褐，也不說話，幫著二牛收桌子、擦桌子，乾了半個時辰才走。
她把手上的水擦乾，低頭看自己的手。手指泡得發白，指尖的皮都皺了。
小圓的手跟她的一樣。
她才十三歲，手上的皮比她嫩，泡了這麼久肯定更難受。
杏娘記得小圓剛來的時候，手還是軟軟的，沒有一點繭子。
現在掌心已經有了薄繭，指節也比以前粗了。
這雙手才乾了半年活就已經這樣了。
杏娘把圍裙掛好，吹了燈。走出店門的時候，她又回頭瞥了一眼店裡那些空桌子。明天還會坐滿，後天也會。
她不能阻止客人來，但也不能讓店裡的人累垮。
那天晚上杏娘沒有馬上睡。她坐在櫃台前麵，拿了一張紙，用筆在上頭畫了幾條線。
小圓湊過來掃了一眼，沒看懂。“杏娘姐，你畫的是什麼？“
“流程。“
“什麼流程？“
杏娘沒有馬上解釋。她畫的是店裡從早到晚的工作流程：哪個環節花的時間最多，哪個環節最耗人力，哪個環節可以合並，哪個環節可以提前做。
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