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"": "四月二十一日，空載試運行。
周師傅五點半就打開了三期廠房的門。
所有設備昨晚已經完成最後一輪檢查。
六點整，合上總配電箱的閘刀，三相電接通。
第一台啟動的是循環泵——
低頻嗡鳴聲從管路深處傳出來，清水從儲水箱經管路流入清洗槽，再循環回來。水壓穩定，流速均勻。
第二台啟動的是破碎榨汁機——
空轉狀態下，刀片組高速旋轉，發出清脆的金屬切割聲。
主軸運轉平穩，沒有異常振動。
均質機、板式滅菌器依次通電。滅菌器的溫控麵板亮起綠色數字——
設定溫度八十五度，升溫速度每分鐘六度，十四分鐘後達到設定值，誤差正負零點五度，在出廠標準範圍內。
灌裝封口一體機最後測試。
傳送帶勻速運轉，灌裝頭在空瓶位精準停頓，封口模具壓合力度達標。
“全線空載正常。”
周師傅在記錄本上簽了字。
“可以上料了。”
上料的原材料是去年冷庫儲存的二等桃——
總共取了三百斤，頭天晚上從冷庫移到廠房旁邊的陰涼處自然解凍。
今天早晨檢查時，桃子已經完全解凍，果肉軟而不爛，顏色正常。
車間裡來了十幾個人。
被安排到桃汁產線的幾名老工人站在各自崗位上，周師傅和馬師傅分別站在破碎區和滅菌區旁邊，隨時指導。
其他車間的工人雖然不是桃汁線的，但今天特意請了假來圍觀——
這是同樂食品廠建廠以來第一次生產飲料，所有人都想看看。
“上料！”
洪大強一聲喊。
第一筐解凍桃子被倒入清洗槽。
噴淋水嘩嘩衝下來，桃子在滾筒裡翻滾清洗了兩分鐘，然後順著傳送帶進入破碎區。
刀片組高速旋轉，桃子被切碎成漿狀，果汁和果肉混在一起流入下方的集漿槽。
滿車間彌漫著濃鬱的桃子香氣——
即便是冷庫存了大半年的二等桃，破碎之後釋放出來的果香依然濃烈。
幾個女工忍不住吸了吸鼻子。
“真香。”
桃漿經過粗濾、均質處理後，變成了細膩均勻的液體，進入板式滅菌器。
滅菌溫度八十五度，保持十五秒，然後快速降溫到室溫。
出汁管路末端，淡金色的桃汁流進了接樣桶。
第一桶桃汁——大約二十升。
車間裡響起了一陣低低的歡呼聲。
但董青鬆沒有跟著高興。
他舀了一杯桃汁，對著窗口的光線看了看——
液體不夠清澈，有明顯的細小顆粒懸浮在其中，看上去渾濁。
他喝了一口。
桃香是有的，甜度也夠，但入口之後有輕微的澀感——
不是桃子本身的澀，是滅菌過度帶來的熟化味。
“兩個問題。”
他把杯子放在桌上。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
周師傅和馬師傅同時湊過來。
“第一，過濾不夠。
你們看這個渾濁度——
如果這個標準灌裝出去，上架以後消費者一看瓶子裡有沉澱物，第一反應就是質量不過關。”
周師傅點頭。
“粗濾網的目數太大了，六十目不夠。換一百二十目的細濾網試試。”
“第二，滅菌時間偏長。
口感發澀，說明果汁在高溫段停留時間過久。”
馬師傅翻開操作記錄。
“設定的是一百保持十五秒，但實際通過滅菌段的時間——
我量了一下，大概有二十二秒左右。是流速偏慢導致的，出汁管路口徑可以調大一檔。”
兩個人當場動手。
周師傅拆開過濾裝置，把六十目的不鏽鋼濾網換成了一百二十目的精密濾網。
馬師傅調整了出汁管路的閥門開度，加快流速，把實際滅菌段停留時間控製在十五秒以內。
第二次試產。
又取了一百斤桃上線。
全流程走完，接出第二桶桃汁。
董青鬆舉起杯子看——液體明顯清澈了，懸浮顆粒幾乎看不到了。
喝了一口，澀感消失了，桃香更加純正，口感滑順。
但他還是不滿意。
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