心說你也不想一想蘇長河是乾什麼的？
他可是大廚，大廚難道還能對這些東西不了解嗎？
如果連東西的好壞和哪裡出現問題都分辨不出來，也不配成為大廚。
不過村長這一套言論也隻能在當下使用，如果放到20年後的話，那這個說法就已經不成立了，因為後麵幾十年科技飛速的發展，各種預製菜，科技狠活都已經出現了。
一些大廚根本不需要知道真正的食材怎麼做的，隻需要掌握住那些科技的使用配比就行了。
當然那些科技與狠活和預製菜雖然吃不死人，但味道肯定與新鮮做出來，用心釀造的東西有一定的差距，甚至這個差距還非常的明顯。
蘇長河拿來一個紗布，將裡麵的湯汁全部都過濾了出來，隨後又在旁邊想辦法進行了靜置，然後取了最上麵的一層和肉攪拌在一起，然後往裡麵加入了一點點的澱粉，攪拌均勻，保證每一塊肉上麵都裹上了澱粉。
因為村長家的這些都是煙熏肉，未免有一點太過鹹了，所以蘇長河必須要提前中和體係中的味道，而用澱粉加醬油，雙重組合，就能夠將肉裡麵的鹽分給勾引出來。
至於所采用的方法，就是一些初中知識而已，當然在現在看來是一個秘不宣發的秘方。
這樣處理完畢之後，蘇長河就將肉給放到了旁邊，慢慢的靜置一段時間，隨後開始處理乾香菇等等之類的東西。
等到一些配菜處理完畢之後，肉也浸泡得差不多了，裡麵的鹽分也在不斷地往外稀釋，稍微拿起一塊檢查了一下，發現已經完全泡透，並且裡麵的鹽分出來大半之後。
蘇長河點了點頭，隨即將這些醬油給倒掉，然後把這些肉再次衝洗一遍，在鍋中加入少量的油，把肉塊給倒進去，炒到微微變色，隨即再次大火猛煮，將裡麵的油脂全部都炸出來。
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