【第52章：錯譯菜單當場生疑】
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“蘇同誌，這份英文菜單由我來譯，你隻管在廚房做菜。”
林美美說完便把英文菜單帶出食堂，周乾事追到門邊提醒兩回，她隻說外事組還要複核，下午自然會送回來。
第二日臨近開席，蘇秀蘭核完最後一遍食材，才看見英文菜單擺上宴會廳，每張桌卡都由林美美親手放置。
“周乾事，清真席的藍色桌卡怎麼放在板栗燒雞旁邊，這道菜雖然沒有豬肉，炒糖色的鍋卻是公用鍋。”
“林翻譯說藍卡代表普通席，紅卡才是忌口席，你昨日沒有告訴我顏色怎麼分，我便按她說的擺了。”
“昨日簽字的附頁寫得清楚，藍卡是不食豬肉席，紅卡是花生過敏席，您快讓傳菜員先別上桌。”
周乾事取出中文副本：“這裡確實這樣寫，林翻譯拿來的英文菜單卻將兩個顏色換了，難道外事組臨時調整過？”
“臨時調整必須重新簽字，這份中文菜單沒有改動，我也沒有接到書麵通知，先把兩桌菜全部停下。”
馬師傅守著傳菜口不肯挪步：“外賓已經落座，第一道冷盤再不上桌，外事組問下來誰擔這個責任？”
“我在接待灶簽了掌勺人的名字，菜品不符合原定桌次，我有權停下，耽誤的時間也由我寫說明。”
林美美從宴會廳回來，見傳菜員仍端著托盤：“客人正在等菜，你們全堵在這裡做什麼？”
蘇秀蘭將兩張桌卡擺到她麵前：“英文菜單把藍卡和紅卡換了，請您說明，這是外事組的改動，還是翻譯時寫錯了？”
“英文習慣和中文標注不同，我按客人的座次重新排列，隻要每桌忌口對應，顏色叫什麼並不重要。”
“桌卡換了，廚房的托盤標記卻沒有換，花生過敏的客人險些吃到公用鍋炒出的菜，這件事不能隻說顏色。”
林美美翻開英文菜單：“菜單寫著所有菜品不含花生，公用鍋是否沾過花生，屬於廚房衛生問題，不能怪翻譯。”
“接待灶昨日已經單獨刷鍋封存，普通席的素什錦用了花生油，紅卡那桌改用菜籽油，托盤必須按原標記傳送。”
周乾事朝傳菜員擺手：“全部端回去，按中文副本重新分桌，誰也不許先送，外麵問起來便說核對菜單。”
林美美攔住一隻托盤：“這樣折騰隻會讓外賓覺得咱們接待混亂，我親自進去解釋，藍卡和紅卡繼續按英文版使用。”
“您要堅持英文版，先在修改處補簽名字，再請外事組負責人簽字，我才會照著出菜。”
“我是正式翻譯，你隻是臨時廚師，宴席上該聽誰的安排，還需要我教你嗎？”
顧鬆濤從宴會廳側門走過來，手裡拿著外賓剛剛退回的英文菜單：“第一桌客人問，為什麼每道菜都用豬骨湯製作。”
蘇秀蘭接過菜單看向中文說明：“整桌隻有菌菇清湯，全部用香菇和筍乾熬製，英文版為什麼寫成豬骨底湯？”
林美美伸手要拿回菜單：“外國客人理解不了菌菇高湯，我隻是用了他們熟悉的說法，方便介紹中餐做法。”
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“不食豬肉的客人看見豬骨湯，自然會拒絕整桌菜，這樣的方便隻會讓廚房白做一場。”
顧鬆濤將菜單放到桌上：“林翻譯，翻譯可以調整語序，不能更換原料，外事接待的基本要求不該由廚師提醒。”
“鬆濤哥哥，我沒有更換原料，隻是英文裡的高湯通常指肉湯，客人問起來再解釋便可以。”
“工作場合請稱顧工，另外，菜單已經造成誤解，先向客人說明實際用料，再談責任歸屬。”
林美美拿起菜單走向宴會廳：“我會解釋清楚，廚房隻需照常上菜，不要讓這點小事耽誤整個安排。”
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