，能從這酸臭中品出一絲醇厚。在幽靜山林裡，怎麼會有這種層次豐富的味道？唐蒙起了好奇心，把地圖絹帛塞回袖子裡，緣溪上溯，很快看到一處山間岩洞。唐蒙仔細分辨了一下，確認味道是從那洞裡傳出來的，信步走了過去。甫到洞口，他立刻感覺到一股清涼撲麵而來，暑氣為之一散，再定睛一看，隻見洞裡麵擺滿了大大小小三四十個陶罐。不用開蓋，僅憑味道就能分辨出裡麵盛放著各種醬物與醃物，少說也有十幾種品類——那股異味的根源即在這裡。
一個老頭從洞深處走出來，略帶警惕。唐蒙遞了一枚銅錢過去，老人家態度立刻變熱情了。此人應該是秦人出身，中原話很流利。兩個人攀談了幾句，唐蒙才知道這裡是個洞窖。山洞比外麵相對陰涼，門口又有溪水，很適合存放醃漬之物。
“番禺城的醬園，大多都在白雲山周邊，但隻有我家品質最好。”老頭見他穿著不凡，以為是哪個進山納涼的貴人，便有意誇耀了一句，“武王生前，他老人家最喜歡吃我家的東西。”
“哦？你家是禦用的……”唐蒙意識到自己用詞有誤，連忙改口，“是王家專用的嗎？”老頭得意道：“那倒不是，不過武王經常派人來我家采買，不信你嘗嘗。”
他殷勤地拿起一片貝殼，從罐子裡舀出一點豆豉醬遞給唐蒙。唐蒙嘗了一口……好家夥，這小小一罐豆醬裡裝的鹽，能活活齁死大庾嶺前的全部漢軍。
老頭見唐蒙皺眉頭，連忙解釋道：“我父親和武王是同鄉，所以我們張記醬園的配方，保留了北方的原味。其他家的醬物味道太淡了，吃起來沒勁兒——這話可是武王親自說的！”
唐蒙一想，也有道理。趙佗是恒山郡人，那邊普遍嗜鹹。一個人小時候養成的口味，無論後來走了多少地方，無論長到多大年紀，都很難改掉。
老頭忽然又落寞起來：“可惜啊，現在嗜鹹的人越來越少，如今的南越王不愛吃，我幾個兒女也不愛吃，都愛吃石蜜、飴蜜之類的甜物。這幾十罐醬我堅持要做，可一直賣不出去，隻能存在這裡，唉……”
唐蒙寬慰了老人幾句，忽又問道：“對了，你們張記醬園，做不做枸醬？”他那天晚上對枸醬的印象最為深刻，那種稍現即逝的奇妙，至今念念不忘。
老頭一怔：“枸醬？那玩意兒隻有甘蔗手裡才有。”唐蒙一頭霧水：
“甘蔗是誰？”老頭說是個碼頭賣醬的小姑娘，頭上總戴著一朵梔子花。
唐蒙反應過來了：“哦，是她呀。”
唐蒙臉上閃過一絲愧疚。那晚他被水手救上船之後，甘蔗已經不見了。聽說她被狠狠鞭打了一頓，攆下船去，不知後麵怎麼樣了。
“為什麼你們不做枸醬？”
“不會做啊。”老張頭講話倒是坦誠，“枸醬那東西怪得很，醬不像醬，酒不似酒，那味兒偏偏卻能勾走人的魂兒，回香無窮。番禺城的大醬工們一起琢磨過，可連這醬到底是用什麼原料熬製的，都沒搞清楚過，隻能確認一件事——肯定不是用的枸杞。”
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唐蒙更加好奇：“這是甘蔗那個小姑娘的獨家秘方？”老頭搖搖頭：
“嗐，這不可能。她一個孤兒，每天跑碼頭做醬仔，就算有秘方，又哪來的精力去熬蒸醃漬？”
“孤兒？”
老張頭道：“這丫頭啊，從小有母沒父。她母親本來是在宮裡做廚子，後來犯了大錯，投水自殺。她一個人每天從白雲山進各種醬貨，扛去碼頭販賣。嘖，真是苦，真是苦。”
唐蒙暗道：怪不得那姑娘麵黃肌瘦，原來竟是個孤兒。
“所以她的枸醬，也是從別人手裡弄來的？”
老張頭點頭：“對，我們都這麼猜測，可惜誰也不知她從哪裡進的貨，她也從不肯說。好在那玩意兒走貨量很少，每兩個月也就兩小罐。大家可憐她，由著她賣個糊口錢。”
“那如今在哪裡能找到她？”唐蒙急切道。
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